Консервированный зелёный горошек без стерилизации
Описание рецепта
Лето пора консервирования, по этому, я хочу вам предложить рецепт приготовления консервированного зеленого горошка, очень легкий и который не предполагает стерилизации. С предложного количество маринада рассчитано на 5 – 6 пол-литровых банок.Слово редактора
Домашний консервированный горошек — альтернатива магазинному. Готовится без стерилизации банок с содержимым: достаточно простерилизовать тару заранее и залить горошек горячим маринадом. Подходит для салатов, гарниров и закусок. Маринад на один литр воды рассчитан на пять-шесть полулитровых банок. Молодой горошек варится быстрее — важно не переварить, иначе он потеряет форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый3г
- вода1л
- соль1
- сахар1г
- уксус столовый9шт.
- содапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный горошек полущить и промыть под холодной водой.Используйте только свежий, только что собранный горошек — мятый или подсохший для консервации не подходит. - Шаг 2
Пять-шесть полулитровых банок вымыть с пищевой содой, затем простерилизовать в духовке.Банки можно стерилизовать в духовке при 150 °C около 15 минут или над паром. - Шаг 3Шаг 3Горошек залить водой в кастрюле и варить около 20 минут — молодой, или около 25 минут — более зрелый.Следите за временем варки — переваренный горошек потеряет форму и потемнеет.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить маринад: в одном литре воды растворить одну ст. л. соли и одну десертную ложку сахара с горкой, подогреть до растворения.Маринад готовьте непосредственно перед разливкой, чтобы заливать горошек горячим.
- Шаг 5Шаг 5Готовый горошек откинуть на дуршлаг, воду слить, разложить горошек по стерилизованным банкам.Раскладывайте горошек плотно, но не утрамбовывайте — оставьте около одного сантиметра до края.
- Шаг 6Шаг 6Залить горошек горячим маринадом. Перед закаткой влить под каждую крышку одну десертную ложку столового уксуса.Уксус добавляйте именно под крышку в последний момент — это помогает сохранить цвет горошка.
- Шаг 7Шаг 7Банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного охлаждения.Укутывайте банки одеялом или полотенцем — медленное охлаждение улучшает герметизацию.
Комментарии
13А сразу уксус в маринад можно? Сколько надо на 1 л маринада?
а десертную ложку уксуса на одну банку или вообще только 1 десертную ложку уксуса? я хотела закатать в маленькие баночки
Хочу приготовить горошек по данному рецепту, но думаю, не будет ли он сильно кислым от уксуса? В прошлом году закатала 13 баночек горошка по другому рецепту с добавлением лимонной кислоты. Получился он кисло -соленым, поэтому перед употреблением я его вымачивала в воде. В этом году хочу закатать вкусный горошек как в магазине .
Юр, ну ты мастер!
Очень приочень нужный рецептик, Юрий! 5+1!