Бабушкины жареные помидоры с яйцом и морковью
Описание рецепта
Так готовила моя бабушка — она называла это просто «жареные помидоры». Никакой сложности: зажарка из лука и моркови, помидоры, выпаренные досуха, и яйцо, которое всё связывает. Холодным это блюдо нравится мне даже больше, чем горячим — вкус становится глубже. Ели мы его со сметаной и свежим домашним хлебом, и до сих пор именно так подаю его вам.Слово редактора
Жареные помидоры с луком, морковью и яйцом — блюдо простой домашней кухни, которое знакомо многим с детства. Помидоры обжариваются до полного выпаривания сока, затем соединяются с овощной зажаркой и загущаются яйцом. Получается нечто среднее между горячим гарниром и лёгкой закуской. Подают тёплым или холодным — в холодном виде вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь200г
- яйцо1шт.
- сахарпо вкусу
- масло подсолнечноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и морковь обжарила до прозрачности — это обычная зажарка.Если сковорода без антипригарного покрытия, добавьте немного подсолнечного масла на этапе зажарки. - Шаг 2Шаг 2Помидоры порезала небольшими кубиками примерно один на один сантиметр, выложила в дуршлаг и дала стечь лишнему соку.Чем мельче кубики помидоров, тем быстрее уйдёт лишний сок при жарке.
- Шаг 3Шаг 3Выложила помидоры в глубокую сковороду и жарила, пока не выкипел весь сок.Жарьте на среднем огне без крышки — так сок выпаривается равномерно, а помидоры не тушатся.
- Шаг 4Шаг 4Добавила зажарку, соль и немного сахара, перемешала.Сахар добавляйте по вкусу: достаточно половины чайной ложки, чтобы сбалансировать кислоту.
- Шаг 5Шаг 5Помешивая, влила яйцо, размешанное с щепоткой соли, и держала на плите, пока яйцо не загустело. Убрала с огня.Яйцо вливайте тонкой струйкой при непрерывном помешивании — тогда оно равномерно распределится по всей массе.
На заметку
Подавайте тёплым или дайте остыть — в холодном виде блюдо вкуснее. Классическое сопровождение по этому рецепту: сметана и домашний хлеб. Хранится в холодильнике до двух суток, вкус только улучшается. Если хотите сохранить пошаговые фото для памяти — блюдо выглядит аппетитно уже на этапе выпаривания помидоров.Оценить516
0
Комментарии
10ВкУУУУУУУУУУУУсно.Голосую и *****,потому что универсальная добавка к любому гарниру,яичнице, мясу.Записала в МКК.
Все мы родом из детства) так что я за!! 5 и голос)
Я за приятную и вкусную ностальгию.
Я бы сейчас на свежий хлебушек положила твоих помидорок :)
Со сметаной, говоришь... И хлеб, небось, не из хлебопечки... Здорово!