Ребрышки в пиве...
Описание рецепта
Слово редактора
Ребрышки в пиве — отличное блюдо для уютного семейного ужина или дружеской посиделки. Пиво придаёт мясу неповторимый аромат и мягкость, а специи и лук добавляют пикантности. Подавайте готовые ребрышки с картофельным пюре или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте с сортами пива: разные виды могут раскрыть новые вкусовые нюансы. Техника тушения с последующим обжариванием позволяет добиться идеальной текстуры мяса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- имбирь молотый1щепотка
- пиво светлое1стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем ребрышки....Режем на кусочки..Разогреваем сковородку и выкладываем ребрышки...На среднем огне, под крышкой, почти до полного выпаривания жидкости..
Перед нарезкой тщательно промокните ребрышки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет добиться хорошей корочки. Следите, чтобы на сковороде не было лишнего жира — он может перебить вкус пива.
- Шаг 2
Открываем крышку...добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, специи...И обжариваем (без масла) до золотистого цвета..
Лук добавляйте равномерно, чтобы он не скапливался в одном месте. Золотистый цвет — признак того, что лук отдал свой вкус и аромат, но не пережарился.
- Шаг 3
Вливаем стакан светлого пива...И тушим на сильном огне примерно 10-15 минут...О-о-о!! Какой запах...
Пиво выбирайте с учётом его вкусового профиля — светлое пиво добавит лёгкую хмелевую нотку. Следите за интенсивностью кипения — оно не должно быть слишком бурным, чтобы пиво не выпаривалось слишком быстро.
- Шаг 4
Убавляем огонь до среднего..накрываем крышкой...еще 15 минут и готово!!!! Очень вкусно...Приятного аппетита...
Чтобы проверить готовность, проткните мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если ребрышки кажутся суховатыми, можно добавить немного воды или бульона.
На заметку
Готовые рёбрышки лучше подавать горячими — при разогреве может измениться текстура. Если остались, храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рёбрышкам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также лёгкие салаты с зеленью и лимонной заправкой.