Ребрышки в пиве — обжаренные без масла, тушёные до мягкости
Описание рецепта
Мясо получается мягким внутри и румяным снаружи — и всё это без капли масла.Слово редактора
Свиные ребрышки на сковороде без масла — блюдо, где жир вытапливается из самого мяса. Светлое пиво добавляет лёгкую солодовую нотку и размягчает волокна. Лук, перец и молотый имбирь дают насыщенный аромат. Готовится просто: сначала ребрышки обжариваются в собственном соку, затем тушатся в пиве. Подойдёт и для будничного ужина, и для неспешного выходного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- имбирь молотый1щепотка
- пиво светлое1стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребрышки нарезаем на порционные кусочки.Кусочки удобнее делать по одному-два ребра — так они равномернее прожариваются. - Шаг 2
Выкладываем ребрышки на разогретую сковороду без масла. Жарим на среднем огне под крышкой до почти полного выпаривания выделившейся жидкости.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета перед закладкой мяса — иначе ребрышки начнут тушиться, а не обжариваться. - Шаг 3
Снимаем крышку, добавляем мелко нарезанный зелёный лук, солим, перчим, добавляем молотый имбирь и специи. Обжариваем до золотистого цвета.Лук можно добавить чуть позже, когда мясо уже немного зарумянилось, — так он не пережарится. - Шаг 4
Вливаем стакан светлого пива, увеличиваем огонь и тушим около 10–15 минут.Пиво лучше брать комнатной температуры, чтобы не резко снижать жар сковороды. - Шаг 5
Шаг 5Убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим ещё 15 минут.Проверьте готовность: мясо должно легко отделяться от кости.
На заметку
Подавайте горячими, сразу со сковороды — с тушёной капустой, картофелем или свежим хлебом. Если остались, разогрейте под крышкой с парой ложек воды. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию — пропорции просто удваиваются. Фото готового блюда хорошо делать сразу после подачи, пока ребрышки блестят.Оценить526
0
Комментарии
13ммммм...такие аппетитные получились.
Голосую и *****за такой маринад!Записала в МКК!
За ребрышки 5,за пиво +1:)
Голосую!
Отлично... 5+1