Апельсиново-миндальный бисквит с йогуртово-медовым соусом
Описание рецепта
Когда хочется испечь что-то нестандартное — без масла, без лишних хлопот, но с по-настоящему ярким вкусом — этот пирог выручает. Целый варёный апельсин, перемолотый прямо с мякотью, даёт такую насыщенность, которую не получить от цедры или сока. Миндаль добавляет плотность и ореховую нотку, а бисквит при этом остаётся лёгким. Йогуртово-медовый соус с цедрой — не просто украшение: он смягчает вкус и делает каждый кусочек сочнее. Я подаю этот пирог тёплым, с чаем, и он неизменно вызывает вопрос «что за рецепт?» у тех, кто пробует впервые.Слово редактора
Апельсиново-миндальный бисквит — плотный, ароматный пирог, в основе которого целый варёный апельсин, перемолотый в пюре. Миндаль даёт насыщенный ореховый вкус, а простой соус из йогурта, мёда и цедры делает подачу законченной. Подойдёт к чаю или как лёгкий десерт без масла и лишней сложности. Готовится из доступных ингредиентов, не требует сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль100г
- сахар1г
- апельсин1шт.
- яйца куриные3шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука3ст. л.
- йогурт натуральный200г
- мед1ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- апельсиновая цедра1ч. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории253кКал10.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсин вымыть и сварить целиком в воде в течение одного часа. После варки дать немного остыть, разрезать, удалить косточки и кожуру, затем перемолоть мякоть в блендере до однородного пюре.Варите апельсин под крышкой, чтобы вода не выкипала слишком быстро. Горечь из кожуры уходит именно при длительной варке. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.Взбивайте яйца с сахаром не меньше пяти минут — от этого зависит пышность бисквита.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к яичной массе разрыхлитель, миндаль, муку и апельсиновое пюре. Перемешать до однородности.Миндаль можно использовать молотый (миндальную муку) или измельчить самостоятельно в блендере. Крупные кусочки дают более деревенскую текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 180 °C. Тесто вылить в форму и выпекать 20–30 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.Время выпечки зависит от духовки и диаметра формы. Начинайте проверять на готовность через 20 минут.
- Шаг 5Шаг 5Для соуса смешать йогурт с мёдом, апельсиновой цедрой и ванильным сахаром.Соус можно приготовить заранее и убрать в холодильник — он хорошо настаивается.
На заметку
Подавайте пирог тёплым, полив соусом прямо перед подачей или поставив его рядом в небольшой пиале. Храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем, или в холодильнике до четырёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: миндаль можно частично заменить фундуком, а соус подать отдельно. Пошаговые фото помогут не запутаться на первом шаге с варкой апельсина.Оценить529
0
Комментарии
12Сразу надо заварить хороший чай и с пирогом... 5+1
Наверное божественно вкусной пирог!!!!! А соус... ммммм..... =)))) Обязательно испеку! 5+++++
интересно и вкусно!5+1!
Вкусно!Люблю все цитрусовое!5+1!
суперское сочетание! голосую!