Котлетки из дикого кабана
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Может у кого то муж также охотник. Поэтому предлагаю проверенный и вкусный рецепт котлет. Он подходит для мяса из любой дичи.Слово редактора
Котлеты из дикого кабана — отличное блюдо для ценителей дичи. Мясо кабана обладает насыщенным вкусом, а добавление сала и копчёностей усилит аромат и сделает фарш более сочным. Подавайте котлеты с картофельным пюре или овощным рагу — такой гарнир прекрасно дополнит блюдо. Чтобы фарш получился однородным и воздушным, не забывайте тщательно «выбивать» его. Это несложный, но очень вкусный способ приготовить дикое мясо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сало300г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры268г335.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории2400кКал100.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаМясо, сало, лук, копчености и размоченный в молоке белый хлеб пропускаем через мясорубку.Для более нежной консистенции фарша используйте мясорубку с мелкой решёткой. Сало придаст сочность, но следите за его количеством — избыток сделает котлеты слишком жирными. - Шаг 1Шаг 1В полученный фарш добавляем 3 желтка, солим и добавляем специи. Хорошо вымешиваем и "выбиваем" фарш.Выбивание фарша помогает сделать его более пышным и однородным. Для лучшего вкуса можно добавить немного измельчённой зелени или чеснока.
- Шаг 2Шаг 2В отдельной тарелочке слегка размешиваем оставшийся белок, но не взбиваем Смоченной в холодной воде рукой формируем котлеты (кому какие нравятся), каждую котлетку смазываем оставшимся белком и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Обмазывать белком нужно для того, чтобы котлетка при жарке схватилась и осталась очень сочной внутри после приготовления.Чтобы белок лучше прилип к котлетам, можно слегка обвалять их в муке перед смазыванием. Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты успели прожариться, но не подгорели — готовность можно определить по золотистой корочке.
- Шаг 3Шаг 3Также, если кому то нравится в срединку котлетки можно положить кусочек сыра. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлетки из дикого кабана лучше подавать горячими — так они максимально вкусны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранится хрустящая корочка. К котлетам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса с зеленью.Оценить58
0
Комментарии
7Какие интересные котлетки)!! у меня муж охотник..забираю рецепт себе в КК! и теперь обязательно попробую котлетки с копченостями!
Очень вкусно и ароматно, аж слюнки текут. Жаль только дикого кабана нету, а очень бы хотелось попробовать! 5+ 1
Вкусно!Ароматно,полезно и незабываемо! ***** за маленькую копченную ноту.Записала в МКК.
Для меня кабанятина пока тоже недоступна, но так вкусно читать рецепт... и мечтать о том, что когда-нибудь и на моем столе появится дичь. 5!
Любовь и Лена, можете попробовать приготовить такие котлетки не из дичи. Думаю они получаться не менее вкусными:)