Картофельные колбаски из пюре — быстрый рецепт
Описание рецепта
Картофельное пюре превращается в сытные румяные колбаски буквально за полчаса. Корочка хрустит, внутри мягко — и никакого мяса. Хорошо выручает, когда нужно приготовить что-то сытное из минимума продуктов.Слово редактора
Картофельные колбаски — простое блюдо из варёного картофеля, яйца и муки. По вкусу напоминают ленивые вареники или котлеты, но без мяса и без духовки. Готовятся из остатков пюре или свежеотваренного картофеля. Подходят как самостоятельное блюдо или гарнир. Специи можно выбрать по вкусу: паприка, чёрный перец, чеснок или сухие травы.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить до мягкости, воду слить, тщательно размять в пюре.Крупный картофель разваривается равномернее — берите клубни примерно одного размера. - Шаг 2
Дать пюре остыть до комнатной температуры.Тёплое пюре плохо держит форму и раскрошит яйцо. Остудите полностью. - Шаг 3
Вбить сырое яйцо, посолить, добавить специи по вкусу. Всё вымешать до однородной массы.Не переборщите с мукой в массе — иначе колбаски получатся тугими. Мука нужна только для обвалки. - Шаг 4
Смочить руки водой и сформовать из массы колбаски.Чтобы колбаски не прилипали к рукам и держали форму, смачивайте ладони холодной водой перед каждой порцией. - Шаг 5
Обвалять колбаски в муке со всех сторон.Обваливайте непосредственно перед жаркой — если мука успеет намокнуть, корочки не получится. - Шаг 6
Шаг 6Обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.Не кладите колбаски вплотную друг к другу: они должны обжариваться, а не тушиться.
На заметку
Готовые колбаски подавайте сразу — горячими, со сметаной или любым соусом. Если остались, разогревайте на сковороде: микроволновка делает их мягкими. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в массу тёртый сыр, обжаренный лук или зелень. Фото готового блюда хорошо показывает: корочка должна быть равномерно золотистой, без подгоревших краёв.Оценить516
0
Комментарии
4Чудесная еда!Столько соусов можно подать к этим колбаскам.Молодец,Даша!5* и записала в МКК.
Вкусная картошечка! Голосую и 5!
Вкусно!5+.Нам бабушка в детстве похожие готовила и просто такие и с начинкой из кислой капусты и с грибочками.Мой голос первый.)
Какие интересные колбаски 5 баллов :)