Фаршированные баклажаны-лодочки с курицей и сыром
Описание рецепта
Очень люблю баклажаны. Как только они появляются всегда готовлю это блюдо. Получается быстро и вкусно. При желании можно добавить мясо. Такой вариант "лодочек" можно сделать и с кабачками, из кабачков можно делать "пенечки".)) А если под рукой не окажется курицы — не переживайте, начинка отлично держится и на одних овощах с грибами. У меня это блюдо часто просят повторить гости, так что советую сразу делать порцию побольше.Слово редактора
Баклажаны-лодочки — способ превратить обычный овощ в самостоятельное горячее блюдо без лишних хлопот. Мякоть баклажанов вынимают, оставляя плотные «бортики», а начинку готовят из грибов, лука, помидоров и куриного филе, обжаривая всё до золотистого цвета. Заполненные лодочки запекают в духовке, а в конце посыпают сыром — он расплавляется и держит форму блюда. Подача с зеленью и чесноком делает вкус ярче. По тому же принципу можно приготовить лодочки из кабачков.Пищевая ценность
- Белки115г127.78% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1293кКал53.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны разрезать вдоль. Аккуратно вырезать серединку, сделать форму лодочки. баклажаны посолить, оставить на 10 минут.Соль вытянет из мякоти лишнюю влагу и горечь — не сокращайте эти десять минут ожидания. - Шаг 2Шаг 2Вырезанную внутренность баклажанов нарезать кубиками. Помидоры залить кипятком, очистить от кожицы. Порезать кубиками. Лук очистить нарезать кубиками. Грибы промыть нарезать небольшими дольками.Нарезайте овощи примерно одинаковыми кубиками, чтобы начинка прожаривалась равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Грибы выложить на сухую разогретую сковороду. Выпариваем всю воду. Когда вся жидкость уйдет, добавить растительное масло и лук. Жарим до золотистого цвета. Добавить мякоть баклажанов. Поджарить. Добавить помидоры. Посолить, поперчить.Дайте грибам сначала отдать всю жидкость на сухой сковороде — иначе начинка получится водянистой.
- Шаг 4Шаг 4Если вы добавляете куриное филе, его нужно порезать небольшими кусочками, поджарить и добавить к овощной смеси.Куриное филе лучше слегка подрумянить перед добавлением к овощам, так вкус получится насыщеннее.
- Шаг 5
Приятного Вам аппетита.))Этот шаг можно пропустить — он не влияет на приготовление блюда. - Шаг 6
Когда "лодочки" запеклись. Посыпаем их тертым сыром. Выключаем духовку и оставляем еще на 10 минут. Достать из духовки, посыпать зеленью и измельченным чесноком.Проверяйте сыр на готовность визуально: он должен покрыться легкой золотистой корочкой. - Шаг 7
Заполняем наши лодочки курино-овощной смесью. И ставим в разогретую духовку (180 гр.) на 15-20 минут.Заполняйте лодочки плотно, но без горки, чтобы начинка не вываливалась при запекании.
Комментарии
28Добрый день! Искала рецепты с баклажанами и шампиньонами (надо было избавляться). Из всех рецептов выбрала Ваш. Не разочаровалась. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Оксана, я отчитываюсь. Сделала баклажанки. Получилось очень нежно и сочно, единственное чтобы я поменяла, так это филе не кусочками, а фарш положить, тогда совсем таить будет. Но это лично моё (жевать просто тяжело, мучаюсь с зубоиком(((( ), домашним понравилось и так. Сказали ВКУСНОТИЩА)))) Спасибо за рецепт.
Оксанка, спасибо за лодочки! Вкусно очень-очень! Лови фотки!
Огромное-преогромное спасибо за рецепт!такие вкусные синие - просто нет слов,делаю уже 3(!)раз, а холодные - еще вкуснее!
Оксаночка!Спасибо,за лодочки!Буду делать по твоему рецепту!Сытно,красиво,нарядно и вкусно!***** и записала в МКК.Я всё вспоминаю декор твоих тортиков.:D))).