Яичная бабка на сливках — нежная и воздушная
Описание рецепта
Бабка получается нежной, почти воздушной — что-то среднее между омлетом и запеканкой. Готовлю её, когда хочется чего-то простого и тёплого, без лишних хлопот.Слово редактора
Яичная бабка — старинное русское блюдо из яиц, сливочного масла, муки и сливок, запечённое в духовке. По текстуре напоминает суфле: внутри мягкое и нежное, снаружи слегка румяное. Готовится без лишних ингредиентов и подходит для лёгкого завтрака или несладкого ужина. Простой состав делает её универсальной основой — при желании в массу можно добавить сыр или зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца растереть с мягким сливочным маслом до однородности.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединяется с яйцами. - Шаг 2Шаг 2Добавить муку и соль, перемешать.Муку добавляйте постепенно, чтобы не образовались комки.
- Шаг 3Шаг 3Влить сливки и размешать до гладкой массы без комков.Сливки можно заменить жирным молоком, но текстура будет чуть менее нежной.
- Шаг 4Шаг 4Форму или кастрюлю смазать маслом, вылить яичную массу.Форму смазывайте щедро — бабка склонна прилипать к стенкам.
- Шаг 5Шаг 5Поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока масса не поднимется до краёв формы — в этот момент сразу вынуть.Следите за духовкой: как только масса достигла краёв, сразу доставайте — иначе бабка осядет и потеряет воздушность.
Комментарии
1Спасибо за подсказку по поводу "оседания" бабки 😀)