Парфе с киви
Описание рецепта
Друзья мои, я приготовила Парфе! Parfait! Что такое парфе? Блюдо, по вкусу и консистенции напоминающее мороженое. В нем нет яиц и готовить его очень легко. Готовится из взбитых и хорошо замороженных сливок с различными дополнениями. Правильно приготовленное парфе будет в точности соответствовать своему названию в переводе с французского parfait-безукоризненный, прекрасный.В основе сливочного парфе хорошо взбитые сливки с сахаром, и ванилин. Как только не называют парфе! И замороженный мусс, и даже зимнее мороженое, но больше всего этому десерту подходит название "деми-гласс" - полумороженое. Парфе готовят из тех же продуктов, что и мороженое, но замораживают не в мороженице, а в морозильной камере. Основная проблема, связанная с парфе, - его хранение. Важно знать, что парфе быстро портится, поэтому лучше всего подавать его спустя короткое время после приготовления. Длительное хранение наносит ущерб воздушной текстуре десерта, а взбитые сливки оседают. Парфе принято есть медленно, смакуя каждую ложечку нежного десерта с приятным послевкусием. Вкусовое разнообразие парфе безгранично. Готовя парфе, вы можете придать ему любой вкус - шоколадный, фисташковый, вкус халвы и всевозможных фруктов. "Мороженое вкусное, мороженое сладкое, клубничное, с орехами, а так же ассорти". По-моему, так в песенке поется)))только наверно читать "кививое", наверно так правильней будет ;))))
Слово редактора
Парфе с киви — отличный выбор для летнего десерта, который порадует лёгкостью и освежающим вкусом. Киви добавляет блюду не только яркую ноту, но и приятную кислинку, которая хорошо балансирует сладость сливок. Подавайте парфе в качестве завершения праздничного ужина или как угощение в жаркий день — прохладный десерт отлично освежит. Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами: добавьте к киви кусочки других фруктов или ягоды, чтобы создать новые вкусовые сочетания.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории1851кКал77.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киви очистить и нарезать ломтиками
Сахар лучше использовать мелкий или заменить сахарной пудрой — он быстрее растворится и не будет скрипеть на зубах.
- Шаг 1
А после подавать посыпав тертым шоколадом! Ванильное Парфе ... Голубое небо и белые облака... Оказывается, для счастья нужно совсем чуть-чуть ...)))
Для более нежной текстуры можно измельчить киви в блендере до состояния пюре и затем смешать со взбитыми сливками.
- Шаг 1
Перемешать с киви и перелить в форму. А потом можно употреблять сразу в таком виде, как мягкое мороженное, а можно заморозить. И не перемешивать.
При взбивании сливок важно не переусердствовать, чтобы не превратить их в масло. Используйте охлаждённые сливки и взбивайте на средней скорости.
- Шаг 1
Взбить сливки с сахаром и добавьте ванилин
При взбивании сливок важно не переусердствовать, чтобы не превратить их в масло. Используйте охлаждённые сливки и взбивайте на средней скорости.
На заметку
Парфе лучше всего подавать вскоре после приготовления — так сохраняется воздушная текстура и свежесть киви. Десерт можно хранить в морозильной камере до 2–3 дней в герметичном контейнере, но при длительном хранении сливки могут оседать. Перед подачей украсьте парфе тёртым шоколадом и ломтиками киви.