Торт «Нежность и лёгкость» с заварными коржами и ананасами
Описание рецепта
Пекла этот торт на свой день рождения — гостям зашёл так, что тарелки опустели быстро. Коржи выходят тонкими и чуть хрустящими, а после ночи в холодильнике становятся мягкими и воздушными.Слово редактора
Торт «Нежность и лёгкость» строится на тонких заварных коржах — тесто заваривают на плите, выпекают на пергаментных кругах, а после сборки коржи хорошо пропитываются сметанным кремом. Между слоями — кусочки ананаса через каждые два коржа. Получается воздушная многослойная структура без лишней тяжести. Подходит для праздничного стола, когда хочется торт без масляного крема.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить заварное тесто: довести до кипения воду с маргарином, всыпать муку и замешивать прямо на огне до гладкой массы без комочков. Снять с огня, дать остыть, затем вбить яйца и тщательно взбить до однородности.Яйца добавляйте в тесто по одному — так масса быстрее станет однородной. - Шаг 2
Из пергамента вырезать шесть кругов диаметром 23–25 см. Смазать каждый маслом, распределить тесто слоем около трёх миллиметров.Тесто распределяйте равномерно: слишком толстый слой даст плотный корж, а не воздушный. - Шаг 3
Выпечь коржи при 200 °C до золотистого цвета, дать им остыть.Готовность коржа определяйте по цвету — он должен стать равномерно золотистым, без бледных пятен. - Шаг 4
Один корж измельчить в крошку — она пойдёт на украшение.Крошку можно приготовить из самого неровного или лопнувшего коржа. - Шаг 5
Для крема смешать сметану с сахаром и ванилином до растворения сахара.Крем получится гуще, если сметана жирностью не ниже 20%. - Шаг 6
Собрать торт: первый корж смазать кремом, разложить кусочки ананасов, накрыть следующим коржом. Повторять слои так, чтобы ананасы оказывались через каждые два коржа. Верх и края смазать кремом.Ананасы перед укладкой промокните бумажным полотенцем — лишний сок не размочит коржи раньше времени. - Шаг 7
Посыпать торт сверху крошкой и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.Торт лучше не резать сразу: за ночь в холодильнике коржи полностью пропитаются и станут мягче. - Шаг 8
Сверху торт украсить крошкой.Убрать в холод на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы торт пропитался.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до двух суток — накройте плёнкой или уберите в контейнер, чтобы не впитывал посторонние запахи. Ананасы можно заменить персиками из консервов. Этот рецепт с фото поможет собрать торт правильно с первого раза: ориентируйтесь на фото шагов при распределении теста и укладке слоёв.Оценить516
0
Комментарии
8Это даже на фотографиях видно, что тортик нежный и вкусный! Голосую Танюша, 5+1!
по-моему, хороший тортик!
Танюша!Голосую за нежный торт и за старание!
Очень вкусно, я люблю такие тортики. Голосую и 5.
Танечка!С прошедшим днём рождения!Отличный тортик!