Пудинг из абрикосов на яично-молочном тесте
Описание рецепта
Тесто получается мягким, фрукты — чуть карамелизованными, и всё это без лишних хлопот.Слово редактора
Абрикосовый пудинг — выпечка, в которой фрукты запекаются прямо внутри мягкого яично-молочного теста. Блюдо простое по составу: яйца, мёд, мука, молоко, соль и свежие абрикосы. Подходит для летнего сезона, когда абрикосов много. Готовится быстро, без сложных техник — справится любой, кто умеет замесить жидкое тесто и включить духовку.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки.Абрикосы берите спелые, но плотные — мягкие расползутся при запекании. - Шаг 2
Яйца взбить с мёдом до однородности.Мёд можно заменить сахаром в том же объёме, если нет под рукой. - Шаг 3
Добавить муку, молоко и соль, замесить однородное тесто.Тесто должно быть достаточно жидким — чуть гуще блинного, тогда абрикосы будут хорошо в него погружаться. - Шаг 4
Шаг 4Форму смазать маслом, выложить тесто и поставить в разогретую до 160 °C духовку на пять минут.Пять минут в духовке нужны, чтобы тесто слегка схватилось — иначе абрикосы утонут на дно. - Шаг 5
Вынуть форму из духовки, выложить на тесто половинки абрикосов так, чтобы они утопали в нём.Вдавливайте абрикосы срезом вверх: так они лучше держат форму и красиво смотрятся. - Шаг 6
Вернуть форму в духовку и выпекать ещё 40 минут при 160 °C до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить чистой, без следов сырого теста.
На заметку
Готовый пудинг подавайте тёплым или остывшим — в обоих вариантах он хорош. Можно присыпать сахарной пудрой или полить натуральным йогуртом. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо абрикосов подойдут сливы или персики. Пошаговые фото помогут точно уловить нужную консистенцию теста перед выпеканием.Оценить538
0
Комментарии
24Сегодня приготовила, очень вкусно! Действительно получился нежнейший пудинг, я еще использовала сливки вместо молока - объеденье.
Голосую!
Скоро и у нас абрикосы!!! 5+1
Ну очень аппетитный пудинг! Голосую!!!
очень вкусно и выглядит красиво и аппетитно!) 5+1