Самбук: итальянское фруктовое мороженое из трёх ингредиентов
Описание рецепта
Десерт, который я открыла случайно, когда замороженных фруктов было много, а времени мало. Взбитая масса с белком получается невесомой — не сравнить с обычным фруктовым льдом. Три ингредиента, пять минут, и на столе что-то красивое и холодное. Хороший вариант, когда хочется десерт здесь и сейчас, без духовки и плиты.Слово редактора
Самбук — лёгкий итальянский десерт на основе замороженных фруктов, сахара и яичных белков. Никакой варки, никакого мороженицы — только блендер. Подходит тем, кто хочет быстрый холодный десерт из того, что есть в морозилке. Консистенция зависит от способа: если просто перемешать — плотная, как фруктовый лёд; если взбить — воздушная пена, тающая во рту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар60г
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории51кКал2.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар измельчила в блендере до состояния пудры.Блендер должен быть сухим — капли воды не дадут сахару превратиться в пудру равномерно. - Шаг 2Шаг 2Добавила к пудре замороженные фрукты и измельчила всё вместе.Фрукты добавляйте прямо из морозилки, не размораживая: холод помогает массе держать форму.
- Шаг 3Шаг 3Добавила яичный белок и взбила всю массу два-три минуты — до воздушной, пышной текстуры.Если не хочется взбивать, достаточно перемешать — самбук получится чуть плотнее, ближе к шербету.
На заметку
Подавайте самбук сразу после взбивания — при комнатной температуре он быстро оседает. Если нужно подождать, уберите в морозилку на 10–15 минут. Этот рецепт легко варьировать: берите клубнику, манго, смородину, персики — что есть в морозилке. Готовое фото лучше делать сразу: воздушная шапка держится недолго.Оценить533
0
Комментарии
13фух,успела,последние минуты,но я успела отдать свой голос за этот превосходный десерт.
Сегодня день мороженого:) 5+1
очень люблю самбук! Леночка,молодец)А цвет какой! 5+1
Самбук-это вкусно! Я тоже такое делаю, только с желатином)) Примите голос!!
Вкусно!