Пицца а-ля рус с белыми грибами и укропом
Описание рецепта
Наступила грибная пора, и для меня самый ароматный гриб - БЕЛЫЙ! Сочетание вкусов белых грибов и укропа звучит, на мой взгляд, очень по-русски!
Слово редактора
Пицца с белыми грибами — отличное решение для домашнего ужина. Белые грибы придают блюду насыщенный вкус и аромат, а укроп добавляет свежую нотку. Такую пиццу можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски на праздничный стол. В качестве вариации можно добавить в начинку немного сметаны или сливок — они сделают начинку более нежной. Запекание в духовке позволит добиться хрустящей корочки и расплавленного сыра.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте тесто для пиццы по своему любимому рецепту. У меня были остатки "магазинного" дрожжевого. Раскатать тонкий круглый пласт.
Слово редактора
Если нет любимого рецепта теста, используйте простое: мука, дрожжи, вода, соль. Следите, чтобы тесто не было слишком крутым — оно должно легко раскатываться.
- Шаг 1
Грибы я обрабатываю так: почистить, помыть, нарезать соломкой, отварить в течении 30 минут, слить воду, промыть, сдобрить оливковым маслом потушить еще 30 минут, остудить, разложить по порциям и заморозить.
Слово редактора
При тушении грибов добавьте немного чеснока или лука для более насыщенного вкуса. Готовность грибов можно определить по мягкости и уменьшению объёма.
- Шаг 1
Уже размороженные грибы выложить на тесто, затем помидор, нарезанный укроп, присыпать слегка базиликом.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить к начинке немного измельчённого чеснока или зелёного лука.
- Шаг 1
Отправить пиццу в разогретую духовку, запекать до готовности, подрумянить при помощи верхнего гриля.
Слово редактора
Разогрейте духовку до 200–220 градусов. Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке и расплавленному сыру на поверхности.
- Шаг 1
Приятного аппетита!
Слово редактора
Выбирайте сыр, который хорошо плавится и тянется. Пошехонский — хороший вариант, но также подойдёт моцарелла или сулугуни.
- Шаг 1
Еще горячую пиццу слегка припорошить сыром (у меня пошехонский), нарезая тонкие пласты сыра картофелечисткой.
Слово редактора
Выбирайте сыр, который хорошо плавится и тянется. Пошехонский — хороший вариант, но также подойдёт моцарелла или сулугуни.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, выложите начинку, но не отправляйте в духовку — храните в холодильнике до 12 часов, затем выпекайте. Остатки пиццы можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая в духовке при 180 °C около 5 минут.