Пицца а-ля рус с белыми грибами и укропом
Описание рецепта
Когда сезон белых грибов в разгаре, я готовлю именно эту пиццу. Белый гриб с укропом — сочетание, которое кажется мне очень русским по духу: никакой пепперони, зато настоящий лесной аромат. Тесто раскатываю тонко, грибы тушу заранее и замораживаю порциями — удобно доставать по мере надобности. Помидор, укроп, немного базилика и пласты сыра прямо на горячую пиццу — всё просто, но результат получается сочным и ароматным.Слово редактора
Пицца на тонком дрожжевом тесте с белыми грибами, свежими помидорами, укропом, базиликом и твёрдым сыром. Грибы предварительно отвариваются и тушатся в оливковом масле — так они отдают максимум аромата. Подходит для тех, кто хочет сделать пиццу с по-настоящему домашней начинкой без томатного соуса и колбасы.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить тесто для пиццы по любимому рецепту. Раскатать тонкий круглый пласт.Если тесто покупное дрожжевое — дайте ему немного полежать при комнатной температуре перед раскаткой. - Шаг 2Шаг 2Белые грибы почистить, помыть, нарезать соломкой. Отварить в течение 30 минут, слить воду, промыть.Во время варки снимайте пену — грибной бульон получится чище.
- Шаг 3Шаг 3Промытые грибы сдобрить оливковым маслом и потушить ещё 30 минут. Остудить, разложить по порциям и заморозить — или сразу использовать.Тушить лучше на среднем огне, помешивая, чтобы грибы не пригорели. Заморозить порциями удобно — достаёте сколько нужно.
- Шаг 4Шаг 4Размороженные (или остывшие) грибы выложить на раскатанное тесто.Можно использовать как свежие, так и заранее подготовленные замороженные грибы.
- Шаг 5Шаг 5Сверху распределить нарезанный помидор, нарезанный укроп, слегка присыпать базиликом.Помидор нарежьте тонкими кружками или кубиками — как удобнее. Сильно водянистые сорта лучше слегка обсушить.
- Шаг 6Шаг 6Отправить пиццу в разогретую духовку, запекать до готовности. Подрумянить с помощью верхнего гриля.Температуру духовки выставляйте около 200 °C. Гриль включайте в самом конце на две-три минуты, следите, чтобы не подгорело.
- Шаг 7Шаг 7Ещё горячую пиццу припорошить сыром, нарезая тонкие пласты картофелечисткой.Пешехонский или любой другой твёрдый сыр хорошо плавится прямо на горячей пицце — не кладите его до выпечки.
На заметку
Подавайте пиццу сразу после приготовления — горячей, пока сыр мягкий. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо белых подойдут лесные грибы или шампиньоны. Сохраните фото готовой пиццы — начинка с укропом и грибами смотрится очень аппетитно.Оценить55
0
Комментарии
6Вкусненький рецепт. Голосую и 5.
Мария, Сашенька, Z-Ксю, Тата, спасибо вам за отзывы. Но у меня по-прежднему не работает панель "ответить" (а может я неправильно что-то делаю?), поэтомук напишу тут))) Грибов на Урале завались, и все как на подбор!!! Весь морозильник уже забит))))
Как хорошо,что у кого-то ещё,кроме нас,наступила грибная пора!А-то я начала переживать,всё ли в порядке на Урале?)))Отличная пицца!5+
Уже одно название вкуснющее)))
а фины считают, что это их сочетание белый гриб и укроп..)))..а я с вами согласна..)+5