Корзиночки с яблоками из слоёного теста
Описание рецепта
Слоёное тесто, немного сливочного сыра, яйцо, сметана и яблоки — из таких простых вещей получается аккуратная домашняя выпечка, которая выглядит гораздо наряднее, чем того требуют усилия. Мне нравится, что начинка остаётся нежной и чуть влажной, а тесто по краям хрустит. Яблоки сверху карамелизируются и дают лёгкую кислинку — хороший контраст с молочной начинкой. Готовые корзиночки одинаково хороши и к утреннему кофе, и на десерт после обеда.Слово редактора
Небольшие тарталетки из слоёного теста с кремовой начинкой на основе сливочного сыра, яиц и сметаны, украшенные тонкими ломтиками яблока. Готовятся быстро — тесто покупное, начинка взбивается за пару минут. Подойдут к чаю, как лёгкий десерт или угощение для гостей. Яблоки можно взять любые: кисло-сладкие дают хорошее сочетание с сырной начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- сахар2ст. л.
- сыр сливочный200г
- сметана3ст. л.
- яйцо1шт.
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы255г85.00% от дневной нормы
- Калории2929кКал122.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре.Слоёное тесто лучше размораживать медленно — в холодильнике за несколько часов или на столе около 30 минут. - Шаг 2
Духовку разогреть до 180 °C.Проверяйте готовность духовки заранее: температура должна быть стабильной к моменту закладки корзиночек. - Шаг 3
Формочки для тарталеток смазать маслом. Тесто раскатать в пласт, вырезать кружки по размеру формочек, выложить в них тесто, прижать к бортикам. Лишнее тесто срезать. По всей поверхности сделать вилкой частые проколы.Если тесто рвётся при выкладке, дайте ему полежать ещё пять минут — оно станет эластичнее. Проколов должно быть достаточно, чтобы дно не вздулось. - Шаг 4
Сливочный сыр взбить с сахаром, яйцом и сметаной до однородной массы.Сыр должен быть мягким и комнатной температуры — тогда масса получится без комков. - Шаг 5
Яблоки нарезать тонкими ломтиками.Нарезайте яблоки как можно тоньше: толстые ломтики могут не пропечься за отведённое время. - Шаг 6
Шаг 6Начинку разложить по корзиночкам. Сверху уложить ломтики яблока.Не заполняйте корзиночки начинкой до краёв — при выпечке она немного поднимается. - Шаг 7Шаг 7Корзиночки поставить на противень и выпекать 20–25 минут до румяного теста.Готовые корзиночки должны иметь золотистые бортики. Если тесто ещё бледное, добавьте три–пять минут.
На заметку
Подавайте корзиночки тёплыми или остывшими — в обоих вариантах вкусно. Хранить можно в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: яблоки заменяют грушей или сливой. Чтобы яблоки не потемнели до выпечки, сбрызните их лимонным соком. Пошаговые фото помогут точнее выдержать форму корзиночек.Оценить523
0
Комментарии
7Хорошая задумка...5+1
Отличный рецепт! 5+1:)))
Очень люблю слоеное тесто с яблоками! А еще с таким кремом - представляю как вкусно!
вкусные корзиночки!5+1
Красивые какие!5+