Мясная солянка
Описание рецепта
Слово редактора
Мясная солянка — классическое русское блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Этот густой и ароматный суп порадует насыщенным вкусом и сытностью. В рецепте гармонично сочетаются разные виды мяса и пикантные акценты — например, рассол от маслин и лимон. Подавайте солянку со сметаной и ломтиком лимона — так вкус станет ещё ярче. Блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- суповой набор200г
- сосиска4шт.
- лимоны2долька
- перец душистый4шт.
- лавровый лист1шт.
- вода2л
- масло растительное2ст. л.
- томатная паста4ст. л.
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1295кКал53.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
1. Суповой набор залить водой и поставить на огонь. 2. Добавить рассол от маслин, душистый перец и лавровый лист и варить после закипания еще 30-40 минут. Когда бульон закипит, снять с него пенку, чтобы он оставался прозрачным. 3. Огурцы натереть на крупной терке, выложить в маленькую кастрюльку, залить водой, чтобы она покрывала огурцы, и варить отдельно, пока не выпарится вся вода. Это делается для того, чтобы из огурцов ушла лишняя кислота. 4. Лук почистить, нарезать соломкой и обжаривать на растительном масле, пока он не зазолотится. 5. Добавить в лук томатную пасту и 4 ст. ложки воды и тушить, пока жидкости не станет вдвое меньше. 6. Маслины и сосиски нарезать кружочками. 7. Готовый бульон процедить, добавить в него обжаренный лук с томатной пастой, готовые огурцы, маслины, сосиски и варить до закипания, посолить по вкусу, если нужно. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую по дольке лимона и сметану.
Слово редактора
Чтобы бульон был более насыщенным, можно добавить в него небольшую луковицу и морковь. Не забывайте снимать пенку регулярно — это важно для прозрачности бульона.
На заметку
Солянка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — её вкус даже станет более насыщенным. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, и добавляйте сметану и ломтики лимона. К солянке отлично подойдут ржаной хлеб или гренки.