Особенности рецепта: Клафути с абрикосами — французская запеканка на блинном тесте

Name: Клафути с абрикосами — французская запеканка на блинном тесте
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 195 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор 2SheFF*de Elit.

Клафути с абрикосами — французская запеканка на блинном тесте

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч

2SheFF*de ElitАвтор рецепта

Описание рецепта

Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Слово редактора

Клафути (фр. clafoutis) — классический французский десерт, в котором фрукты запекаются в сладком яичном тесте, напоминающем блинное. Результат — нечто среднее между запеканкой и пирогом: плотная, но нежная текстура с сочными кусочками фруктов внутри. Традиционно готовят с вишней, но абрикосы дают приятную кислинку. Подходит для несложного домашнего десерта в любой день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
молоко300мл
сахар150г
мука120г
абрикосы300г

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории195кКал
8.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить яйца с сахаром, затем вмешать муку до однородного теста без комков.
Смешивать лучше венчиком вручную — миксер даст лишние пузыри.
Шаг 2
Постепенно влить молоко, продолжая мешать, — тесто должно получиться жидким и гладким.
Молоко добавляйте небольшими порциями, чтобы не было комков.
Шаг 3
Форму для выпечки смазать жиром и присыпать мукой.
Вместо муки для присыпки можно использовать сахар — получится лёгкая карамельная корочка.
Шаг 4
Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Выложить в подготовленную форму.
Выбирайте абрикосы средней спелости: слишком мягкие расплывутся, слишком твёрдые останутся жёсткими.
Шаг 5
Залить фрукты тестом и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой в центре — должна выходить сухой, а края клафути слегка подняться.

На заметку

Подавать клафути можно тёплым прямо из формы или полностью остывшим — оба варианта хороши. В холодном виде он уплотняется и режется аккуратнее. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Если хотите сохранить этот рецепт — сделайте фото готового десерта в форме, пока он ещё тёплый: выглядит особенно аппетитно.

Оценить514

2SheFF*de Elit