Щавель на зиму для зелёных щей: заготовка в банках
Описание рецепта
С тазика щавеля выходит восемь-девять банок — на всю зиму хватает с запасом.Слово редактора
Простая летняя заготовка из щавеля, зелёного лука и укропа — выручает зимой, когда хочется сварить кислые зелёные щи. Зелень проваривают с небольшим количеством воды, раскладывают по банкам и стерилизуют. С одного тазика щавеля получается восемь-девять полулитровых банок. Подходит для тех, кто регулярно готовит щи и хочет иметь готовую зелёную основу под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щавель свежийпо вкусу
- укроппо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелень промыть. Щавель нарезать крупно, лук и укроп — мелко.Следите, чтобы щавель не переварился: он должен осесть и стать мягким, но не превратиться в кашу. - Шаг 2Шаг 2Переложить зелень в кастрюлю, добавить немного воды и довести до кипения. Обмять ложкой, дать покипеть две-три минуты.Воды добавляйте совсем немного — зелень даст собственный сок при нагреве.
- Шаг 3Шаг 3Разложить горячую массу по стерилизованным банкам.Банки и крышки стерилизуйте заранее — любым удобным способом.
- Шаг 4Шаг 4Стерилизовать банки 15–20 минут, закатать и укутать до остывания.После закатки переверните банки крышкой вниз и укутайте полотенцем или одеялом до полного остывания.
На заметку
Зимой содержимое банки прокрутите через мясорубку и добавьте вместе с рассолом в кастрюлю за пару минут до готовности супа. Хранить заготовку лучше в прохладном тёмном месте. Рецепт рассчитан на восемь-девять полулитровых банок с одного тазика щавеля — удобно сделать сразу большую партию, пока зелень в сезоне. Смотрите фото шагов выше.Оценить510
0
Комментарии
5Спасибо за рецептык 5+1. Подскажите, а солить нужно?
Отлична мысль, спасибо!:) 5+1:)
Здравствуйте, ЮраСвета! :) Подскажите, а соль добавлять надо? У Вас не указано, а как тогда рассол получается?
Очень полезный))))!!!!
Хороший рецепт!5+1