Лумакони с фетой, курицей, базиликом и мятой
Описание рецепта
Когда готовлю пасту, чаще всего вспоминаю Вениамина. Этот рецепт посвяшается ему и его победе в номинации "АМ" :-). Знаю, что Вениамин в творческом "отгуле", но все же выставляю (рец) и поздравляю (с АМ) :-)))!!! А для меня этот рецепт ещё и палочка-выручалочка: пока варятся лумакони, соус для начинки успевает собраться буквально за пару минут. Отлично подойдёт, если хочется удивить гостей необычной формой пасты и лёгким сливочно-мятным акцентом.Слово редактора
Лумакони — крупные ракушки пасты, которые удобно фаршировать: в этом рецепте их не запекают, а заливают соусом и начиняют уже отваренными. Основа вкуса — сочетание курицы в домашнем майонезе с куркумой и мускатным орехом, ломтиков феты и свежей зелени — базилика с мятой. Курицу и пасту варят в одном бульоне, что делает вкус более насыщенным. Блюдо подают сразу, горячим, поэтому подходит для быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то не совсем обычного, но без сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фета200г
- куриные грудкипо вкусу
- майонезпо вкусу
- базиликпо вкусу
- мятапо вкусу
- куркумапо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории603кКал25.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить лумакони соусомНа этом этапе паста ещё тёплая, поэтому соус лучше распределять сразу — так он лучше впитается в ракушки. - Шаг 2
Порезать фету (не кубики а прямоугольнички 0,5Х1,5Х1,5)Такая форма нарезки удобнее ложится внутрь лумакони и не крошится при подаче, в отличие от мелких кубиков. - Шаг 3
В то время когда варяться макарошки: Грудку порезать на очень мелкие кусочки. Залить домашним майонезом (3 ст л) и немного сыворотки от феты. чтобы "соус был жидковатым. Добавить куркуму и мускатный орех.Сыворотка от феты добавляет лёгкую кислинку и разжижает соус, поэтому лейте её постепенно, ориентируясь на консистенцию. - Шаг 4
Отварить куриную грудку. В бульоне отварить лумакони. Откинуть на дуршлаг и высипать в подогретую посудину.Варка в одном бульоне даёт пасте более насыщенный вкус, но следите, чтобы лумакони не разварились и держали форму. - Шаг 5
Выкладываем фету на макарошкиРаскладывайте фету равномерно по всем ракушкам, чтобы каждая порция получилась одинаково сырной. - Шаг 6
Приятного аппетитаХороший момент, чтобы сфотографировать блюдо, пока сыр ещё не начал плавиться от тепла пасты. - Шаг 7
Посыпаем измельченным базиликом и мятойЗелень лучше рубить непосредственно перед подачей — так базилик и мята сохранят яркий аромат. - Шаг 8
И быстренько на стол. Желательно и чтобы тарелки были горячими.Прогретые тарелки дольше держат тепло блюда и не дают фете застыть до подачи на стол. - Шаг 9
Вот так эстетично-вкусноНа этом этапе можно добавить каплю оливкового масла для блеска, если хочется более нарядной подачи.
Комментарии
22Отличные фото, блюдо ммммм-очень нравится. 5+
Юся юсЯ!отличный рецепт!срочно за фетой и домой готовить!))))
Вкусненько! :)
Очень сближает)))
Вене точно понравится!)) Блеск!