Традиционный греческий пирог с томатами и луком «ладения»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Подготовка 1 час 20 минут Время приготовления 1 часСлово редактора
Греческий пирог с томатами и луком — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Пирог сочетает в себе простоту приготовления и аутентичный средиземноморский вкус. Оливковое масло и томаты придают тесту сочность и лёгкую кислинку, а традиция использования свежих ингредиентов делает это блюдо особенно популярным в Греции. Подавайте пирог с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — так вы полностью раскроете средиземноморский колорит блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие8г
- соль1щепотка
- помидоры3шт.
- оливковое масло100мл
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории660кКал27.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выложите томаты на тесто, сверху положите луковые кольца и посыпьте каперсами. Поперчите по вкусу.Температура воды для дрожжей должна быть около 37–40 градусов — при более высокой дрожжи погибнут, при низкой — активируются медленно. Эластичность теста говорит о том, что клейковина хорошо развилась. - Шаг 1Шаг 1Полейте оливковым маслом и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, выключенную и приоткрытую. Удвоение размера — признак того, что тесто хорошо поднялось.
- Шаг 1
Приятного аппетита!При растяжке теста старайтесь не порвать его. Если тесто липнет к рукам, можно слегка присыпать их мукой. - Шаг 1Шаг 1Нарежьте лук и помидоры тонкими кольцами.Каперсы добавят пикантности и лёгкой солоноватости. Если каперсов нет, можно использовать оливки или маринованные огурцы.
- Шаг 1Шаг 1Положите тесто на смазанную маслом форму для запекания или сковороду, накройте и оставьте в теплом месте до тех пор, пока тесто не удвоится в размере.Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а тесто — упругим. Следите, чтобы пирог не подгорел.
- Шаг 1Шаг 1Руками растяните тесто для формирования лепешки толщиной 1 см.При растяжке теста старайтесь не порвать его. Если тесто липнет к рукам, можно слегка присыпать их мукой.
- Шаг 1Шаг 1Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в середине. Влейте оливковое масло и посолите. Добавьте растворенные дрожжи и оставшуюся воду, чтобы замесить тесто. Месите, пока тесто не станет мягким и эластичным.Тонкая нарезка овощей поможет им лучше пропечься и равномерно распределить вкус по пирогу.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус томатов и лука. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка сохранит сочность. К пирогу отлично подойдёт лёгкий греческий салат или свежий овощной салат с оливковым маслом.Оценить516
0
Комментарии
1Спасибо за рецепт)