Дорада с солёными лимонами и средиземноморскими травами
Описание рецепта
Дорада -как я тебе рада. Я была рада до и рада после того, как ее съела. До - был процесс поиска рецепта и приготовление этой заморской рыбы, после - удовольствие от того, что получилось очень вкусно. Опять же пригодились мои соленые лимоны, которые я особенно полюбила в союзе с морской рыбой. И мой средиземноморский садик оказался кстати - и розмарин, и лаванда, и лимоны.Слово редактора
Дорада, запечённая в фольге, — простой способ приготовить целую морскую рыбу дома. Солёный лимон в надрезах и внутри брюшка даёт мягкую кислотность без резкости, лаванда и свежие травы — южный аромат. Блюдо подходит для ужина на двоих или небольшого застолья. Оливковое масло поливают поверх рыбы перед запеканием — оно сохраняет сочность под фольгой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоныпо вкусу
- лавандапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить солёный лимон: нарезать дольками. Травы промыть и обсушить.Солёный лимон можно приготовить заранее — он хранится в рассоле несколько недель. - Шаг 2
Дораду очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры. Промыть под холодной водой.Жабры обязательно удалить — они дают горечь при запекании. - Шаг 3
Уложить рыбу на лист фольги. В брюшко положить четвертинку солёного лимона и часть трав.Четвертинку лимона можно заменить парой долек — важно, чтобы они помещались плотно. - Шаг 4
Сверху поперёк тушки сделать несколько надрезов. В каждый надрез вложить по дольке солёного лимона.Глубина надрезов — до хребта, но не насквозь: так лимон лучше отдаёт вкус мясу. - Шаг 5
Шаг 5Украсить рыбу оставшимися травами и листьями лимона, сбрызнуть оливковым маслом.Вместо лаванды подходят тимьян или розмарин — выбирайте то, что есть под рукой. - Шаг 6Шаг 6Завернуть в фольгу и запекать 20–30 минут при температуре 190 °C.Плотно закрытая фольга удерживает пар: рыба получается сочной, не пересушенной. Готовность проверяйте по белому непрозрачному мясу у хребта.
На заметку
Подавайте дораду прямо в фольге или переложите на тарелку, полив образовавшимся соком. Хорошо сочетается с отварным картофелем, запечёнными овощами или просто свежим хлебом. Хранить в холодильнике не больше суток — рыба теряет сочность. Этот рецепт с фото удобно повторять: все шаги быстрые, а результат каждый раз стабильный.Оценить518
0
Комментарии
10nyam nyaaaaaam)
Лимон-соль да к рыбке))), ммм, вкуснятина! Голосую, Людочка! 12))
5+1
Людмил, это одна из моих любимых рыб, правда у нас с ней напряженка...вообщем Средиземноморье это просто сказка или рай))так все солнечно...прямо таки захотелось на побережье...ловить дораду.Голосую 5 кисточкой))
5 и голос за лимонно-соленую рыбку.)