Особенности рецепта: Печенье-улитки с шоколадом из слоёного теста

Name: Печенье-улитки с шоколадом из слоёного теста
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 порций
Cuisine: французская кухня
Ingredients: шоколад - 50 г; соль - 1 щепотка; яичные желтки - 1 шт.

🟢 Быстро 🔥 29 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор 2SheFF*de Elit.

Печенье-улитки с шоколадом из слоёного теста

28 июня 2026

Время приготовления 50 мин

2SheFF*de ElitАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящие, чуть солёные снаружи и с шоколадом внутри — такое сочетание неожиданно удачное.

Слово редактора

Печенье-улитки — быстрая выпечка из готового слоёного теста с начинкой из шоколадного масла. Тесто смазывают, сворачивают в рулет, охлаждают, нарезают тонкими кольцами и выпекают. Перед отправкой в духовку кружочки смазывают маслом и желтком, посыпают солью — получается хрустящая карамелизированная корочка. Подходит для быстрого чаепития или детского перекуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад50г
соль1щепотка
яичные желтки1шт.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории29кКал
1.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопите шоколад вместе с маслом, чтобы получилось однородное шоколадное масло.
Шоколад топите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, чтобы не пережечь.
Шаг 2
Выложите первый лист теста на стол и смажьте шоколадным маслом.
Смазывайте тесто равномерно, не оставляя толстых лужиц — иначе рулет будет плохо держать форму при нарезке.
Шаг 3
Положите сверху второй лист теста и снова смажьте маслом.
Укладывайте листы без смещения, чтобы рулет получился ровным.
Шаг 4
Шаг 4
Сверните тесто в плотный рулет и уберите в холодильник на 30 минут.
Рулет должен хорошо затвердеть в холодильнике — это облегчит нарезку на ровные кольца.
Шаг 5
Шаг 5
Разогрейте духовку до 210 °C.
Следите за духовкой: при 210 °C печенье готовится быстро и может подгореть.
Шаг 6
Шаг 6
Нарежьте рулет кольцами толщиной около 3 мм, смажьте каждое кольцо сначала маслом, затем желтком и посыпьте солью.
Нарезайте острым ножом плавным движением, не давя на рулет — кольца сохранят форму улитки.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекайте около семи минут до готовности.
Готовность определяйте по золотисто-карамельному цвету краёв.

На заметку

Подавайте печенье тёплым — в этот момент шоколадная начинка ещё слегка мягкая внутри. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток, хрустящая корочка сохраняется. В рецепт можно добавить к шоколаду щепотку корицы или молотый кардамон. Пошаговые фото помогут точно выдержать толщину нарезки и добиться ровной формы улиток.

Оценить57

2SheFF*de Elit