Абрикосово-шоколадный бисквитный пирог с какао
Описание рецепта
Шоколадное тесто с кусочками абрикосов — сочетание, которое кажется неочевидным, но на деле работает очень хорошо. Кислинка фрукта разбивает насыщенность какао, и пирог не кажется тяжёлым. Бисквит выходит пористым и влажным внутри — не сухим, как это порой бывает с домашней выпечкой без масла в тесте. Мне нравится есть его тёплым, пока абрикосы ещё слегка тают. Но если оставить на ночь, на следующий день вкус становится более цельным и насыщенным — попробуйте оба варианта, прежде чем решить, какой предпочитаете вы.Слово редактора
Бисквитный пирог с абрикосами и какао — простая домашняя выпечка, в которой фруктовая кислинка удачно оттеняет шоколадный вкус теста. Готовится на взбитых яйцах без масла в тесте, за счёт чего мякиш получается лёгким и пористым. Подходит и тёплым сразу из духовки, и холодным — на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Абрикосы нарезать на мелкие кусочки.Абрикосы лучше брать спелые, но плотные — мягкие дадут лишний сок и могут осесть в тесте. - Шаг 2Шаг 2Холодные яйца взбить миксером вместе с сахаром, какао, ванилью и разрыхлителем до пышной массы.Яйца должны быть именно холодными — так они взбиваются плотнее и дают бисквиту структуру.
- Шаг 3Шаг 3Просеять муку и всыпать во взбитые яйца. Ещё раз тщательно взбить.Муку вводите постепенно и взбивайте на небольшой скорости, чтобы не осадить пену.
- Шаг 4Шаг 4Добавить нарезанные абрикосы в тесто и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки абрикосов распределились равномерно.
- Шаг 5
Форму застелить пергаментом и смазать подсолнечным маслом. Вылить тесто в форму.Пергамент и масло обязательны — бисквит с фруктами прилипает к форме сильнее обычного. - Шаг 6
Духовку разогреть до 200 °C, поставить пирог, затем сразу убавить температуру до 180 °C. Печь около 40–50 минут до готовности.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 30 минут.
На заметку
Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим — вкус в обоих случаях хорош. Холодный пирог удобно нарезать ровными кусками и подать с чаем или кофе. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую форму берите двойную порцию теста и увеличьте время выпечки на 10–15 минут.Оценить512
0
Комментарии
2Юлянка, пирог отличный! сама такой делаю, часто))) так что мой голос для тебя! 5-ый! ;))
Очень красивый,вкусный рецепт.Голосую и +1 в МКК)))).