Бабушкин луковый пирог на кефире с зеленью
Описание рецепта
Проще этого пирога у меня, пожалуй, ничего нет — тесто на кефире, зелень, масло, и через полчаса на столе настоящая выпечка.Слово редактора
Луковый пирог на кефирном тесте — быстрая домашняя выпечка с начинкой из зелёного лука, укропа, петрушки, яиц и сливочного масла. Тесто мягкое, без дрожжей, готовится без расстойки. Формируется в виде двух рулетов, которые запекаются до золотистой корочки. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Летом особенно хорош со свежей зеленью с грядки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- соль0.5
- сахар1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- яйцо2шт.
- лук зеленый6шт.
- укроп1пучок
- петрушка1пучок
- вода2ст. л.
- яйца куриные8шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1201кКал50.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарезаете. Яйца нарезаете кубиками. Натираете сливочное масло. Всё соединяете в миске, солите, перчите и хорошо перемешиваете — начинка готова.Яйца для начинки можно нарезать, а можно натереть на крупной тёрке — так начинка получится однороднее. - Шаг 2Шаг 2Из воды, кефира, соли, сахара и муки замешиваете мягкое тесто. Муки берёте столько, чтобы комок не растекался, но оставался мягким: скатанный шар должен самую малость осесть.Муку добавляйте постепенно: её количество зависит от густоты кефира и размера яиц.
- Шаг 3Шаг 3Тесто делите на две равные части.Делите тесто на глаз или взвешивайте, чтобы рулеты получились одинаковыми.
- Шаг 4Шаг 4Одну часть раскатываете в пласт толщиной около 5 мм. Выкладываете половину начинки на одну сторону пласта — от края до середины — и сворачиваете рулетом. Повторяете со второй частью теста и оставшейся начинкой.Начинку распределяйте ровным слоем, не докладывая до краёв около 1 см — иначе будет вытекать при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Рулеты выкладываете на противень. Смазываете яйцом, взбитым с сахаром и водой.Смазка из яйца с сахаром даёт насыщенный золотистый цвет. Можно добавить щепотку соли.
- Шаг 6Шаг 6Запекаете в духовке, разогретой до 180 °C, около 30 минут — до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: тесто должно пропечься насквозь и не липнуть.
На заметку
Пирог вкусен как тёплым, так и остывшим. Храните в контейнере при комнатной температуре до суток или в холодильнике до трёх суток — перед подачей подогрейте в духовке при 150 °C пять минут. В начинку можно добавить варёные яйца вместо сырых или смешать зелень по вкусу. Этот рецепт с фото поможет повторить пирог без ошибок даже в первый раз.Оценить521
0
Комментарии
9Понравился рецепт утащила в норку-копилку, 5 баллов:)
очень часто делаем пирожки такие, а вот пирог ни разу, спасибо за Рецепт! Будем пробовать))) Голосую 13-я я!))+5)
5+1
Напоминает мои любимые пироги из детства!
Большой такой пирожок))) я тоже такое люблю))) 5+1!