Голубцы (в свекольной ботве)
Описание рецепта
Они, конечно, по внешнему виду больше похожи на долму:))) На названии не настаиваю, это как импровизация на тему "А что если..." Получается очень вкусно, листья мягкие, что приветствуется детьми, которые не очень любят капусту и жесткие виноградные листья, которые продаются в магазинах, да и вкус у них "не очень" мягко говоря... А молодые виноградные листочки достать можно, но сложно...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо350г
- рис60г
- свекольная ботвапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1327кКал55.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Накрыть оставшимися листочками.
- Шаг 1
Готовить на медленном огне 40-60 мин.
- Шаг 1
Залить водой, так что бы она была на уровне голубцов.
- Шаг 1
Накрыть блюдцем, при надавливании вода чуть-чуть должна подниматься над блюдцем. Подавать со сметаной, мацони..... можно чеснок:)))
- Шаг 1
Порготовить ингредиенты: мясо пропустить через мясорубку, лук и зелень мелко порезать, рис промыть. Мясо, рис, лук, зелень, соль, перец хорошо перемешать, отбить.
- Шаг 1
Ботву промыть, вырезать стебельки. Если листья большие порезать вдоль.
- Шаг 1
Завернить начинку в листья и плотно уложить и кастрюлю.
- Шаг 1
Ботву бланшировать (для того, что бы она стала мягкой и не ломалась при заворачивании).