Баклажаны с сулугуни и помидорами
Описание рецепта
Слово редактора
Баклажаны с сулугуни и помидорами — отличное блюдо для летнего стола. Запекание подчёркивает нежность овощей и сыра, а базилик добавляет ароматную нотку. Такое блюдо прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или в качестве горячей закуски. Попробуйте подать его с хрустящим хлебом и зелёным салатом — сочетание будет не только вкусным, но и эстетически приятным. Экспериментируйте с разными сортами сыра и добавляйте любимые специи, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- помидоры2шт.
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее нарезать баклажаны кружочками толщиной 4–5 мм, посыпать солью и дать постоять около 5 минут, чтобы убрать горечь. Затем сыр и помидоры нарезать такими же кружочками.
Чтобы баклажаны лучше выделили горечь, можно слегка придавить их после посыпания солью. Это ускорит процесс и улучшит вкус блюда.
- Шаг 2
Форму для запекания застелить пергаментом и выложить на нее овощи внахлест, чередуя слоями. Посыпать солью, крупно молотым перцем, полить растительным маслом.
Для более яркого аромата можно добавить немного измельчённого чеснока или итальянских трав. Пергамент поможет избежать прилипания и упростит очистку формы.
- Шаг 3
Запекать около 15 минут при температуре 230°С. Готовые овощи украсить листиками базилика.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность можно определить по лёгкой румяной корочке на помидорах и баклажанах.
На заметку
Баклажаны с сулугуни и помидорами лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус сыра и овощей. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более насыщенного аромата можно добавить немного чеснока или заменить базилик на смесь итальянских трав.