Баклажаны с сулугуни и помидорами, запечённые в духовке
Описание рецепта
Люблю этот вариант за то, что на подготовку уходит буквально десять минут, а результат выглядит нарядно. Сулугуни плавится между овощами, базилик освежает — и никакого лишнего.Слово редактора
Баклажаны, сулугуни и помидоры — три ингредиента, которые отлично работают вместе. Овощи нарезают одинаковыми кружочками, выкладывают внахлёст в форму, заправляют маслом и перцем — и в духовку. Блюдо подходит как горячий гарнир, так и самостоятельная овощная закуска. Летом хорошо с грунтовыми томатами и свежим базиликом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- помидоры2шт.
- масло растительное3ст. л.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории564кКал23.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
T
tayashelest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать кружочками толщиной 4–5 мм, посыпать солью и оставить на пять минут — это уберёт горечь.Если баклажаны молодые и без горечи, время просаливания можно сократить до двух минут. - Шаг 2Шаг 2Сулугуни и помидоры нарезать кружочками такой же толщины.Толщина кружочков важна: если нарезать толще, баклажаны могут не пропечься за 15 минут.
- Шаг 3Шаг 3Форму для запекания застелить пергаментом. Выложить баклажаны, помидоры и сулугуни внахлёст, чередуя по кругу.Чередуйте ломтики так, чтобы сулугуни оказывался между баклажаном и помидором — так он лучше плавится.
- Шаг 4Шаг 4Посыпать солью и крупно молотым перцем, полить растительным маслом.Масло лучше распределить равномерно, слегка смазав каждый слой кисточкой.
- Шаг 5Шаг 5Запекать около 15 минут при 230 °C.Готовность проверяйте по баклажанам: они должны стать мягкими и слегка зарумяниться по краям.
- Шаг 6Шаг 6Готовые овощи украсить листиками базилика и сразу подавать.Базилик добавляйте только после духовки — при запекании он чернеет и теряет аромат.
На заметку
Блюдо подают горячим прямо из формы. Хранить в холодильнике можно до суток, но после разогрева сулугуни становится менее тягучим. По этому же рецепту с фото можно готовить с моцареллой или адыгейским сыром — вкус будет мягче. Хорошо сочетается с лавашом или запечённым картофелем.Оценить5101
0
Комментарии
9Начала готовить без энтузиазма, просто надо было сделать что-то диетическое и были баклажаны. А оказалось так вкусно!! Благодарю за рецепт!=)
я делаю из сулугуни рулет-очень вкусно, уходит в миг!!!
если сулугуни резиновый, значит это плохой сулугуни, настоящий очень вкусный, даже в остывшем виде
Приготовить просто и очень вкусно.Спасибо Вам!
я предварительно обжарила баклажаны,и брала моцареллу,в духовке все превратилось в кашу.вкусно но не красиво)