Сырное печенье с кунжутом: хрустящее и без лишних хлопот
Описание рецепта
Никогда раньше не добавляла сыр в печенье — казалось странным. Но однажды решила попробовать, и теперь эти маленькие кружочки исчезают с тарелки раньше, чем успевают остыть. Тесто получается мягким при замесе, а после выпечки — рассыпчатым, с тянущимся сырным вкусом и хрустящей кунжутной корочкой снаружи. На мой взгляд, такое печенье вполне подходит детям: ничего лишнего, состав понятный. Хорошо к чаю, к бульону или просто так — когда хочется чего-то несладкого и домашнего.Слово редактора
Сырное печенье с кунжутом — это небольшие круглые печенюшки из песочного теста с тёртым сыром внутри и хрустящей кунжутной корочкой снаружи. Тесто лепится колбаской, охлаждается, обваливается в кунжуте и нарезается кружками. Подходит взрослым и детям, хорошо идёт с чаем или как закуска к супу. Шесть простых ингредиентов, никаких сложных техник.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории112кКал4.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокую миску насыпала муку, добавила разрыхлитель, соль и сахар, перемешала сухую смесь.Сухие ингредиенты перемешивайте венчиком — масса станет однородной быстрее. - Шаг 2Шаг 2Добавила масло и натёртый на мелкой тёрке сыр, замесила песочное тесто.Сыр берите твёрдый или полутвёрдый с выраженным вкусом — например, пармезан, голландский или российский.
- Шаг 3Шаг 3Из теста слепила колбаску, завернула в плёнку и убрала в холодильник на 20 минут.Холодильник нужен, чтобы масло в тесте застыло: так колбаска не деформируется при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Достала колбаску, обмакнула во взбитое яйцо, обваляла в кунжутном семени и отправила обратно в холодильник ещё на 10 минут.Если времени нет, второй этап охлаждения можно пропустить — печенье всё равно получится.
- Шаг 5
Противень застелила пергаментом и смазала маслом. Колбаску нарезала кружками толщиной около 0,5 см и выложила на противень.Нарезайте колбаску острым ножом одним движением, не пиля, чтобы кружки не теряли форму. - Шаг 6Шаг 6Выпекала печенье 25–30 минут при 200 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: края должны стать светло-золотистыми, центр — не бледным.
На заметку
Готовое печенье подавайте тёплым или остывшим — хрустит в обоих вариантах. Хранится в закрытой коробке до трёх суток, не теряя текстуры. По этому рецепту можно добавить в тесто щепотку паприки или сушёных трав — вкус станет чуть острее. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и толщиной нарезки.Оценить531
0
Комментарии
9Очень понравилось печенье. Люблю песочное. Когда-то пекла соленое с тмином. 5+1
Печенье аппетитное, необычное и сыр с кунжутом люблю) Голосую!)) Скажите а сахара сколько?
Интересный вариант, забираю!
5555555555555
Хорошее печенье, с сыром очень вкусно! Голосую