Торт «Brown Soul»: шоколадный бисквит с зефиром и заварным кремом
Описание рецепта
Этот торт я придумала не по книге и не по чужому рецепту — просто захотелось собрать в одном десерте всё, что люблю: влажный шоколадный бисквит, нежный крем с корицей и лёгкую зефирную прослойку. Получилось насыщенно, но без тяжести. Шоколадные розочки сверху — не обязательный элемент, но именно они превращают торт в праздник. Готовьте его заранее: на следующий день он будет заметно вкуснее.Слово редактора
Торт «Brown Soul» — многослойный шоколадный десерт на основе бисквита с какао. Четыре тонких коржа пропитываются сахарным сиропом, прослаиваются заварным кремом с корицей и сгущёнкой, а между ними укладываются пластинки зефира. Верх украшается шоколадными фигурками — монетками или розочками. Подходит для праздничного стола и готовится заранее: торту нужна ночь в холодильнике для полной пропитки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории539кКал22.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила вместе с сахаром и ванилином. Добавила какао, подсолнечное масло, молоко и разрыхлитель, снова взбила. Всыпала муку и тщательно взбила тесто до однородности без комочков.Следите, чтобы тесто было полностью однородным: комочки муки дадут неровный мякиш. - Шаг 2Шаг 2Вылила половину теста в прямоугольный противень, застеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом. Выпекала при 180 °C около 35–50 минут до готовности. Затем выпекла второй корж.Готовность коржа проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Время выпекания зависит от духовки.
- Шаг 3Шаг 3Пока коржи немного остывали, сварила заварной крем с корицей и сгущёнкой. Крем лучше готовить до выпекания или в процессе, чтобы он успел немного остыть.Заварной крем со сгущёнкой должен полностью остыть перед сборкой, иначе зефир потечёт.
- Шаг 4Шаг 4Каждый корж разрезала вдоль на два тонких — итого получилось четыре коржика. Смешала сироп с водой в пропорции один к одному и тщательно пропитала каждый бисквит.Пропитывайте коржи равномерно по всей поверхности, уделяя особое внимание краям.
- Шаг 5Шаг 5Коржи густо смазала кремом и переложила зефирными пластинками толщиной около половины сантиметра. Собрала торт слоями.Зефир лучше брать круглый и нарезать поперёк — пластинки лягут ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Растопила чёрный горький шоколад на водяной бане, отлила монетки и розочки — предварительно заморозила их. Украсила торт сверху шоколадными фигурками.Шоколадные фигурки заливайте в силиконовые формы или на пищевую плёнку: так проще вынуть после заморозки.
- Шаг 7Шаг 7Убрала торт в холодильник — минимум на ночь, чтобы хорошо пропитался.Торт лучше делать за день до подачи: за ночь коржи хорошо пропитаются и вкус станет насыщеннее.
- Шаг 8Шаг 8Коржи густо смазать кремом и переложить зефирными круглыми пластинками (по 0,5 см в толщину).
- Шаг 9
Сверху торт украсить шоколадом. Я его растапливала на водяной бане и выливала из него монетки и розочки (их нужно предварительно заморозить). - Шаг 10
Когда торт готов, ставим его в холодильник для того, чтобы хорошо пропитался. Советую делать его за день до трапезничества))) Приятного аппетита.
На заметку
Торт подаётся охлаждённым — достаньте его из холодильника за 15–20 минут до нарезки, чтобы крем немного смягчился. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Шоколадные фигурки можно заменить тёртым шоколадом или какао-порошком. Больше идей для праздничных тортов с пошаговыми фото найдёте в других рецептах на сайте.Оценить531
0
Комментарии
6Вкуснотища! Очень аппетитный тортик!
Юлянка-Блеск! ммм, какой же он большой и вкусный, для сладкоежек в самый раз!и со сгущенокой и с зефиром, сижу смотрю, не оторвать глаз)))9))
Юленька!Очень вкусный торт!Надо обязательно попробовать))))***** и запись в МКК.
Такой богатый, слоеный...вкуснота!
Восхитительно! Такой крем классный!