Жареные пирожки с мясом, рисом и паприкой
Описание рецепта
Вообще-то я люблю пирожки с картошкой, но осталось варёное мясо — вот и пустила в дело. Получились самые обыкновенные домашние пирожочки, сытные и с хрустящей корочкой.Слово редактора
Домашние жареные пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из отварной свинины, риса и лука. Тесто замешивается на молоке и яйцах, начинка обжаривается на масле с добавлением бульона и специй — майорана и лимонного перца. Подходит для тех, у кого осталось варёное мясо и хочется использовать его вкусно. Готовятся несложно, порция получается сытной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- рис0.5стакан
- соль1щепотка
- яйца куриные3шт.
- молоко2стакан
- лавровый листпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
- майоранпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину отварила с лавровым листом, перцем-горошком и солью. Остудила прямо в бульоне.Бульон не выливайте — он пойдёт на варку риса и в начинку. - Шаг 2Шаг 2В бульоне от варки мяса сварила хорошо промытый рис. Остудила.Рис должен полностью остыть, иначе начинка будет слипаться.
- Шаг 3
Муку смешала с дрожжами. Яйца взбила вместе с солью и сахаром, добавила тёплое молоко. Влила молочно-яичную смесь в муку с дрожжами, замесила тесто. Добавила оливковое масло и оставила подходить дважды, каждый раз тщательно вымешивая.Тесто должно подойти дважды — это важно для пышности. Между подходами хорошо вымешивайте. - Шаг 4
Лук нашинковала и обжарила на масле. Свинину измельчила в блендере, добавила к луку, влила немного бульона, обжарила до готовности. Посолила, добавила майоран и лимонный перец.Мясо можно измельчить не в блендере, а мелко порубить ножом — будет крупнее на вкус. - Шаг 5
Добавила к мясу рис, перемешала, остудила начинку.Начинку можно посолить по вкусу, учитывая, что бульон уже солёный. - Шаг 6Шаг 6Тесто разделила на кусочки, обваляла в муке, раскатала. Выложила начинку, защипила края. Дала пирожкам постоять десять минут.Десять минут расстойки перед жаркой дают пирожкам подняться и не лопнуть на сковороде.
- Шаг 7Шаг 7Жарила на горячем масле до румяной корочки с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе пирожки будут жирными. Жарьте на среднем огне.
- Шаг 8
и добавить в свинину,измельчённую в блендере ,обжарить добавляя бульон от варки риса и мяса,посолить и добавить специи, - Шаг 9
добавить рис,перемешать,остудить - Шаг 10
тесто разделить на кусочки,обвалять в муке,раскатать,выложить начинку,защипить края,дать постоять 10 минут - Шаг 11
Жарить на горячем масле
На заметку
Готовые пирожки подавайте горячими — тогда тесто мягкое, корочка хрустящая. Хранятся в закрытом контейнере до суток, перед подачей можно разогреть на сухой сковороде. Начинку в этом рецепте легко варьировать: вместо свинины подойдёт говядина или курица. Больше идей для домашней выпечки с фото — в других рецептах раздела.Оценить518
0
Комментарии
3Света! Асс по начинке для таких жаренных пирожков. Очень соблазнительно!***** и запись в МКК.
Очень люблю жаренные пирожки ;)
ммммм как вкусно...домашние пирожочки!спасибки 55555