Яблочная пастила без сахара
Описание рецепта
Родилась я в городе Алма-Ата, сейчас оно звучит немного по другому, но прежнее название, переводили как отец яблок. И правда, яблок было в садах огромное множество, да еще каких, наверно многие слышали о таком сорте яблок как Апорт, вот это был вкус и аромат...а размер этого яблочка, был с голову ребенка!!! И такие яблоки росли в нашем саду. К сожалению сейчас этот сорт переродился, стал мельче, да и вкус уже не тот. Ну так вот, яблок было много и съесть такое количество было физически не возможно, мы сушили яблоки дольками для компотов и конечно же делали пастилу. Есть вариант с сахаром и взбитым белком, тоже вкусно, но мне больше нравился самый простой. Вот такой без сахара. :))
Слово редактора
Яблочная пастила без сахара — отличная альтернатива сладким десертам. Такое лакомство подойдёт тем, кто следит за уровнем сахара в рационе или просто предпочитает натуральные вкусы. Пастила, приготовленная в домашних условиях, порадует своей натуральностью и насыщенным яблочным вкусом. Вы можете экспериментировать с сортами яблок, чтобы каждый раз получать немного разные оттенки вкуса. Подавайте пастилу к чаю или используйте как полезный перекус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим в духовку, подсушиваем при низкой тем-ре. гр. 100-150, дверцу держим приоткрытой. Если у вас очень жаркое лето, вполне можно поставить сушиться на солнышке. Когда пастила будет готова она свободно отойдет от бумаги на которой сохла. Пастила без сахара может храниться долго.
Уваривайте пюре до состояния, когда оно становится густым и начинает активно бурлить — это признак нужной консистенции для пастилы. Следите, чтобы пюре не подгорало.
- Шаг 1
Яблоки помыть, срезать кожуру и косточки. Нарезать ломтиками и поставить на средний огонь, тушиться. Можно яблоки, перемолоть блендером, но сладкие ранние сорта, развариваются сами очень хорошо.
Для более однородной консистенции лучше всё же измельчить яблоки блендером. Если используете кислые сорта, можно добавить немного мёда или стевии для сладости.
- Шаг 1
Увариваем яблочное пюре до тех пор пока оно не начнет плеваться, пыхать. На пртивне раскладываем бумагу для выпечки и выливаем тонким слоем уваренное пюре.
При подсушивании в духовке периодически проверяйте пастилу — она должна стать упругой и не прилипать к рукам. В дегидраторе процесс будет более равномерным, установите температуру согласно инструкции.
На заметку
Готовую яблочную пастилу храните в сухом месте, желательно в герметичной ёмкости или заверните в пергамент — так она сохранит текстуру и не впитает посторонние запахи. При правильных условиях пастила может храниться до 2 месяцев. Для разнообразия можно добавить в пюре немного корицы или имбиря — это придаст пастиле пряный вкус.