Итальянский йогуртовый кекс с лимонной цедрой
Описание рецепта
Такой кекс в Италии готовят многие хозяйки к Рождественскому или Пасхальному завтраку. Готовят ароматный горячий шоколад, нарезают еще теплый кекс, всей семьей усаживаются за большой стол и..... день начинается с праздничного настроения! Так как здесь принято завтракать круасанами, бриошами, кексами, и тому подобными вкусностями, то я пеку этот кекс достаточно часто для мужа и, конечно, для себя любимой:) Готовится кекс очень быстро.Слово редактора
Йогуртовый кекс — классика итальянской домашней выпечки. Готовится на основе йогурта, причём все ингредиенты отмеряются той же баночкой — никаких весов. Подходит для повседневного завтрака и праздничного стола. Йогурт берут любой: натуральный, цитрусовый или ванильный — каждый вариант даёт свой оттенок вкуса. Кекс получается мягким, чуть влажным внутри и с тонкой корочкой снаружи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2г
- мука3г
- дрожжи свежие1упаковка
- яйцо3шт.
- масло растительное1ст. л.
- йогуртпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории520кКал21.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Йогурт выливаем в большую миску. Баночку оставляем — все остальные ингредиенты будем отмерять ею.Йогурт подойдёт любой жирности и вкуса: натуральный, цитрусовый или ванильный. Если готовите двойную порцию, все ингредиенты удваиваются. - Шаг 2
Шаг 2Вбиваем в йогурт три яйца, перемешиваем. Добавляем две баночки сахара и взбиваем смесь миксером.Сахар можно немного уменьшить, если йогурт сладкий. - Шаг 3
Вводим три баночки просеянной муки — по одной, после каждой добавленной порции хорошо размешиваем. Когда добавим последнюю порцию, взбиваем тесто миксером.Не добавляйте муку всю сразу — тесто должно быть однородным после каждой порции. - Шаг 4
Лимон опускаем на пару минут в кипяток, снимаем цедру и добавляем в тесто. Перемешиваем.Ошпаривание лимона кипятком убирает горечь из кожуры. Цедру снимайте мелкой тёркой, захватывая только жёлтый слой. - Шаг 5
Добавляем одну баночку растительного масла и пакетик сухих дрожжей, рассчитанный на 500 граммов муки. Хорошо взбиваем миксером.Если берёте оливковое масло вместо подсолнечного, добавляйте только половину баночки — оливковое интенсивнее по вкусу. - Шаг 6Шаг 6Выливаем тесто в форму для выпечки, смазанную небольшим количеством сливочного масла. Выпекаем в режиме конвекции при 170–180 °C около 20–30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.В квадратной форме 17×24 см кекс пропекается равномерно. В форме для хлеба выпечка займёт дольше: следите, чтобы верхушка не подгорела, при необходимости накройте фольгой.
На заметку
Готовый кекс нарежьте, пока он ещё тёплый — так он лучше держит форму и аромат. Подавайте с горячим шоколадом или кофе. Хранится при комнатной температуре до двух суток, завёрнутый в пищевую плёнку. Полный рецепт с фото поможет не пропустить детали — особенно на шаге с отмериванием баночкой.Оценить542
0
Комментарии
9Интересный рецепт! Сегодня попробую. Спасибо!
Чудесный кекс! +1
Должно быть вкусненько) а если не секрет, какого объема Ваша баночка с йогуртом....
Просто обалденный кекс,записала в кк)..творог,йогурт,все что я люблю))спасибо
Замечательный рецепт, записала, уверенна что очень вкусно, спасибо! :)