Мой "бородинский"
Описание рецепта
В моей семье все любят бородинский хлеб, но в магазине не всегда вкусный и не всегда есть, поэтому, увидев смесь для бородинского хлеба, я соблазнилась и купила. Но просто добавить воду и дрожжи это просто и скучно. Я решила этот хлебушек развеселить изюмом и черносливом. Так родился мой вариант сладкого, черного хлебушка,который я испекла в хлебопечке. А когда я решила сделать шоколадное масло (очень хорошую идею подсказала Юлия Улицкая - масло делать с растопленным на водяной бане шоколадом) и смешала сливочное масло с сахарной пудрой, возникла идея намазать этим мой бородинский хлеб, а сверху положить клубничку и малину. А потом сделала то же самое, но уже с готовым шоколадным маслом. Результат превзошел все ожидания. Непривычно воздушный бородинский хлеб (таким он получается именно в хлебопечке)с изюмом и черносливом, сверху нежное масло, а еще сверху свежие ароматные ягоды и все это со свежезаваренным крепким кофе. Для меня это было открытие, а для мужа полный восторг. Может быть это очень просто, но это очень вкусно и, может быть, кому-то тоже понравится.
Слово редактора
Бородинский хлеб — классика русской кухни, и его домашняя версия особенно порадует любителей насыщенного ржаного вкуса. Добавление изюма и чернослива придаёт хлебу сладковатую нотку, а сочетание с шоколадным маслом и ягодами превращает его в необычный десерт. Такой хлеб отлично подойдёт не только к утреннему кофе, но и как дополнение к чаепитию в течение дня. Экспериментируйте с разными видами ягод и орехов — это позволит каждый раз создавать новые вкусовые сочетания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2г
- изюм3шт.
- мука4г
- дрожжи свежие5г
- вода6г
- масло сливочное1г
- шоколад горький2г
- сахарная пудра3г
- соль4
- хлебпо вкусу
- шоколадное маслопо вкусу
- малинапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории74кКал3.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот такие бутерброды к завтраку
- Шаг 1
А это в разрезе.
- Шаг 1
Все, что нужно для хлебушка и еще хлебопечка. Раньше я пекла в духовке, потом решила в хлебопечке и понравилось (хотя в программе моей хлебопечки не предусмотрена выпечка бородинского хлеба, я выпекаю по режиму крестьянского хлеба.)
Слово редактора
В хлебопечке важно правильно распределить ингредиенты: жидкие — в нижней части формы, сухие — сверху, сухофрукты аккуратно разложить сверху. Это поможет добиться равномерного замешивания теста.
- Шаг 1
Изюм черный и белый, чернослив не копченый. Я иногда добавляю фисташки.
Слово редактора
Фисташки добавят хлебу ореховый аромат и хрустящую текстуру. Можно также попробовать добавить кедровые орехи или семена льна для разнообразия вкуса.
- Шаг 1
в форму хлебопечки складываю все ингредиенты и сверху сухофрукты.
Слово редактора
Убедитесь, что сухофрукты равномерно распределены в тесте, но не утоплены в нём — так они лучше раскроют свой вкус. Проверьте, что все ингредиенты хорошо перемешаны хлебопечкой.
- Шаг 1
Вот такой хлебушек получается.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего хранить в хлебнице или в бумажном пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для сохранения свежести можно завернуть в чистое полотенце. Шоколадное масло и ягоды добавляйте непосредственно перед подачей — так блюдо будет выглядеть аппетитнее. Хлеб отлично сочетается со свежезаваренным крепким кофе или чаем.