"pizza ai quattro formaggi" (четыре сыра)
Описание рецепта
Мои любимые пиццы это "Pizza Margherita" и "Pizza ai quattro formaggi"....... У меня в пицце сыры не совсем такие, как в оригинальном рецепте, но очень похожи:))) Не судите строго, очень вкусно:)))Слово редактора
«Pizza ai quattro formaggi» — классическое итальянское блюдо, которое покорит любителей сыров. Сочетание разных сортов создаёт богатый и насыщенный вкус. Попробуйте дополнить начинку чёрным перцем или орегано — они прекрасно оттенят сырный вкус. Такая пицца отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Подавайте её горячей, дополнив лёгким салатом из свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200мл
- дрожжи свежие1ч. л.
- сахарный песок1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- помидоры1шт.
- кетчуп томатный1ст. л.
- томатная паста0.3ч. л.
- сыр сливочный100г
- моцарелла175г
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории824кКал34.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приятного аппетита:))) - Шаг 1
...Для более насыщенного вкуса можно добавить в помидорную смесь немного чеснока или острого перца. - Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты для теста, добавить оливковое масло и воду, замесить тесто, дать постоять минут 20, ещё раз вымесить и оставить подниматься минимум на 2,5-3 часа.Используйте разные тёрки для разных сыров, чтобы избежать смешивания вкусов и ароматов. - Шаг 1
Помидор натереть на терке смешать с томатной пастой и кетчупом.Для более насыщенного вкуса можно добавить в помидорную смесь немного чеснока или острого перца. - Шаг 1
Тесто разделить на две части и раскатать в тонкую, тонкую, круглую лепёшку. Смазать помидорным соусом, разложить сыры ( я посыпаю сначала сливочный, затем пармизан, и моцареллу с камамбером. Сверху посыпать сушенным базиликом. Выпекать при 220 градусах 7-10 мин.Во время первого замеса тесто должно стать эластичным, но не липнуть к рукам. Если тесто слишком крутое — добавьте немного воды, если слишком липкое — добавьте муку. Для подъёма теста выберите тёплое место без сквозняков. - Шаг 1
Сливочный сыр и пармизан натереть на мелкой терке, моцарелла у меня четвертинками, а камамбер 1/32:)))Следите за пиццей — сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, но не подгореть. Если духовка неравномерно прогревает, проверьте готовность в нескольких местах.
На заметку
Готовую пиццу «Четыре сыра» лучше подавать сразу после выпекания — так сыр сохраняет тягучесть, а корочка остаётся хрустящей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на несколько часов, а перед выпечкой добавьте начинку и дайте тесту немного расстояться. Остатки пиццы храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить558
0
Комментарии
15Любочка, вчера приготовила твою пиццу)) все прекрасно получилось, тесто прекрасное)) очень и очень вкусно)) так что огромное спасибо))
Люба, очень заинтересовалась рецептом Вашей пиццы, хочу сделать)) у меня маленький вопрос: сколько нужно в тесто воды добавлять?) я тасто для пиццы никогда не делала, так что очень нужен совет) заранее большое спасибо))
Lyuba!!!Пицца обалденная!!!!!Рецепт безоговорочно попал в МКК)))))
Molto buono!
Ох как тонко, что я обажаю!!! 5