+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пивной пирог

Пивной пирог
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Это традиционное английское блюдо, которое каждый повар готовит немного по-своему, добавляя что-то новое. Вы могли встречать подобный рецепт даже у Джейми Оливера, ибо не готовить этот пирог в Англии просто невозможно. За многие разы, которые я его готовила, отработалась уже своя технология:) Пирог обалденно вкусный, может выступать в качестве самостоятельного блюда (один из любимых вариантов ужина моего мужа:)). Надеюсь, придется по вкусу и вам, т.к. он, ко всему прочему, он еще и очень простой. P.S. - указанного количества ингредиентов хватает на 2 пирога (только теста нужно будет еще 2 пласта). Всегда делаю с запасом, т.к. первый улетает пулей вечером в день приготовления, а второй делаю на след. день уже быстро - начинка вся готова, остается только раскатать тесто - и в духовку!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

600-700 гр мякоти говядины
1 крупная красная луковица
1 крупная морковь
3-4 стебля сельдерея
Смесь итальянских трав или свежие розмарин, базилик, орегано
Соль, перец
Бутылка темного пива (у меня Kozel) - 0,5 л
1 банка косервированных томатов в собственном соку
2 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла (для жарки)
1 упаковка слоеного теста (2 пласта, дрожжевое или нет - без разницы)
1 яйцо (для смазывания пирога)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Приятного аппетита!!!
На весь экран
шаг 2
1 пласт теста раскатать, положить в промасленную круглую форму с бортами так, чтобы тесто закрывало все борта и свисало с краев. Выложить начинку слоем 2-3 см (вместе с бульоном, но чтобы не сильно плавало - я выкладываю "дырявой" ложкой). Слегка присыпать мукой (здесь же я иногда немного присыпаю пирог тертым сыром), совсем слегка, и накрыть вторым раскатанным пластом теста (я вырезаю его кругом по размеру формы). Загнуть края во внутрь, закрепить бортики, смазать яйцом, сделать несколько надрезов ножом по верхнему слою теста (не насквозь) и поставить на 30-35 минут в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовность пирога определяйте по степени красоты его корочки.
На весь экран
шаг 3
Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа минимум, а лучше - на 2. Где-то через час я это все перемешиваю, пробую на соль-перец, досаливаю, и, если нужно, добавляю еще чуть-чуть муки в самом конце, чтобы получить консистенцию ближе к гуляшу, а не бульону.
На весь экран
шаг 4
Лук добавить в говядину, быстро перемешать, обжарить, добавить морковь и сельдерей, жарить не больше 5 минут. Влить пиво, перемешать, дать закипеть, добавить банку томатов, смесь трав, довести до кипения. Попробовать на соль-перец, если нужно, чуть-чуть досолить, если нужно будет еще - то в самом конце.
На весь экран
шаг 5
Лук порезать полукольцами или чуть мельче, но не совсем мелко, морковь - средними кубиками, сельдерей также, кусочками средней толщины.
На весь экран
шаг 6
Говядину порезать поперек волокон мелкими кубиками, посолить, поперчить, присыпать 1 ст.л. муки, хорошо перемешать и обжарить на разогретом оливковом масле 1-2 минуты до первичной корочки.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
Elena1639
Elena1639
16.12.2011 10:31:02

Объедение!

Lyuba
Lyuba
24.07.2011 16:28:11

Отличный рецепт:))) Забрала в КК:))) 5+голос:)))

Анна
Анна
24.07.2011 17:56:03
Lyuba,

Спасибо! Удачи в приготовлении:)

Надежда
Надежда
24.07.2011 10:47:26

Изумительный пирог!Темное пиво придает говядине мягкость и чудный аромат.Обязательно буду готовить!)Спасибо за рецепт.

Анна
Анна
24.07.2011 15:10:30
Надежда,

о, аромат от мяса при тушении стоит просто сногсшибательный! Сельдерей, темное пиво и такие яркие специи делают свое дело! Удачи в приготовлении!!!

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
23.07.2011 22:22:58

Анна, забрала в КК, спасибо! Надеюсь попробовать)

Анна
Анна
24.07.2011 10:18:17
LapSha (Мария),

Обязательно попробуйте, у меня теперь это моя фирменная палочка-выручалочка, на любой случай подходит:)