Кабачечи на зиму — маринованные кабачки без стерилизации целый день
Описание рецепта
Это мой первый рецепт на сайте. Изначально планировала выложить кое-что другое, но так как сейчас горячая пора заготовок, то и я решила поделиться своими рецептами. Знаю, похожих рецептов много, я не открою Америки никому, но всё же не судите строго. Спасибо девочкам, за напутственные слова, они вселили в меня уверенность))) Буду рада конструктивной критике и советам)Слово редактора
Кабачечи — маринованная заготовка из кабачков с подсолнечным маслом, уксусом, сахаром и лавровым листом. Кабачки сначала настаиваются в маринаде шесть часов, пускают сок, после чего раскладываются по банкам и стерилизуются. Заготовка подходит для тех, кто хочет сохранить летний урожай кабачков без сложных манипуляций. Открытая зимой банка идёт как закуска или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- масло подсолнечное200мл
- уксус200мл
- соль2ст. л.
- укроппо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры200г250.00% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории2632кКал109.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть и обсушить.Кабачки лучше брать молодые — кожура у них тонкая и семечки мелкие. - Шаг 2
Разрезать кабачки напополам, очистить от кожуры и семечек.Если кабачок крупный, семенную часть удаляйте ложкой. - Шаг 3
Нарезать кабачки небольшими кусочками-дольками.Старайтесь нарезать дольки примерно одинакового размера — так они равномерно промаринуются. - Шаг 4
Добавить сахар, подсолнечное масло, уксус, соль, лавровый лист. Всё перемешать и оставить на шесть часов.За шесть часов перемешивайте смесь несколько раз, поливая кабачки соком со дна. - Шаг 5
Разложить кабачки по стерилизованным банкам.Банки для заготовки предварительно простерилизуйте. - Шаг 6
Сок от кабачков прокипятить и кипящим залить в банки.Следите, чтобы сок действительно кипел в момент заливки — это важно для сохранности. - Шаг 7
Шаг 7Банки стерилизовать 10 минут, затем закрутить крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.Укутывать банки нужно до полного остывания: так они лучше запечатываются. - Шаг 8
Банки стерилизуем 10 минут. - Шаг 9
Закручиваем крышкой, переворачиваем и укутываем. Приятного аппетита зимой)))
Комментарии
6Я так же делаю, но мариную 3 часа и просто раскладываю в банки, не стерилизую. Хранятся! Или может портиться не успевают-съедают быстро!!!
Спасибо!!! и наконец-то!! делись своими рецептами! каждый рецепт важен! я например не знала что можно кабачки так консервировать.) забрала к себе рецепт! испытаю.)) 5+1!
я как название прочитала, тут же вспомнила про кабачечную весну))) А оказалось, что не я одна) Очень любим кабачок, надо на зиму припасти пока они даром) Спасибо, забрала в книжечку!
Пришла, и оторвала голову нам - "Кабачечая пора", и нам не до сна! От кабачков схожу я с ума, Танюша, с дебютом поздравляю я! ;)) 5+++
с дебютом Вас!кабачки очень люблю,и в заготовке тоже!))спасибо 55555