Острое ризотто с колбасой и фасолью
Описание рецепта
Собственно, ризотто ничего не предвещало. Я собралась готовить гуляш по классическому рецепту. Но тут в холодильнике я наткнулась на белорусскую колбасу, в которой было очень много сала ( а я не очень люблю много сала). «А не поджарить ли мне эту колбасу так, чтобы вытопить из нее все сало?», - подумала я. Вот так и получилось у меня ризотто. Но обо всем по порядку:)Слово редактора
Ризотто в нестандартной интерпретации — с колбасой, фасолью и томатами. Блюдо получается очень острым, степень остроты легко регулировать количеством перца. Готовится на медленном огне в одной посуде, затем смешивается с готовым рисом. Для тех, кто любит яркие вкусы и не боится жгучих специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбасапо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- фасольпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- томатная пастапо вкусу
- мукапо вкусу
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать колбасу кусочками и подогреть в гусятнице, пока сало не растопится.Если колбаса постная, добавить столовую ложку растительного масла или сливочного жира. - Шаг 2Шаг 2Добавить лук и продолжать готовить до его золотистой корочки.Золотистая корочка на луке дает блюду сладковатый аромат и глубину вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Добавить немного воды (бульона), чтобы покрывало всё мясо, томатную пасту, порезанный кусочками томат, фасоль (предварительно замоченную на ночь в воде), болгарский перец, острый перец и специи.Фасоль обязательно замачивать на ночь, иначе она не успеет приготовиться вместе с остальными ингредиентами. Количество острого перца регулировать по вкусу — начать с половины указанного объёма.
- Шаг 4Шаг 4Загустить мукой, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности.Мука загущает соус и делает блюдо более сытным, добавлять постепенно.
- Шаг 5Шаг 5Перемешать с готовым рисом и немедленно подавать.Рис варить отдельно до готовности, смешивать непосредственно перед подачей.
На заметку
Подавать ризотто сразу после приготовления, пока рис не впитал всю жидкость и не потерял рассыпчатость. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Хранить остатки в холодильнике не более суток. На следующий день можно разогреть с добавлением небольшого количества воды. Этот рецепт с фото показывает, как приготовить острое ризотто в домашних условиях.Оценить529
0
Комментарии
5Очень я люблю ризотто! И твое не могу не поддержать!
Я за неожиданные повороты в блюдах:) был гуляш, а стало прекрасное ризотто! Голосую!
А рис в ингредиентах не указан)))) сидела и пять раз вчитывалась почему ризотто))))
Голосую за рецепт с белорусской колбаской :)))))))
Дорогая с возвращением)..соскучились уже по тебе))хоть я и мясо не ем,голосую за твое чудо!! если,что заменю на курицу))первый лови))