Тёплый салат с телятиной, черносливом и пармезаном
Описание рецепта
Сочетание нежной телятины с черносливом — одно из моих самых любимых: мясо получается мягким, а чернослив добавляет ту самую тягучую сладость, которая так здорово оттеняет жареное. В этом салате всё работает вместе — и маринованный лук с кислинкой, и солоноватый пармезан. Хорошо и в будний вечер, и когда хочется чего-то посерьёзнее лёгкого перекуса.Слово редактора
Сытный тёплый салат на основе обжаренной телятины и чернослива. Маринованный лук добавляет кислинку, пармезан — солёную нотку, а майонез связывает всё вместе. Подходит как для ужина дома, так и для подачи после мангала на природе. Готовится быстро: пока мясо жарится, успеваете замариновать лук и размочить чернослив.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Телятину отбила, поперчила и обжарила на мангале или сковороде до готовности.Если жарите на сковороде, используйте сильный огонь, чтобы мясо схватилось корочкой, а не тушилось. - Шаг 2Шаг 2Чернослив залила горячей водой на несколько минут, затем слила воду.Держите чернослив в горячей воде не дольше пяти минут, иначе он станет слишком мягким и потеряет форму.
- Шаг 3Шаг 3Лук замариновала: обдала кипятком и сбрызнула уксусом.Вместо кипятка с уксусом можно залить лук смесью воды, уксуса и сахара на 10 минут.
- Шаг 4Шаг 4Телятину и чернослив порезала небольшими кусочками.Нарезайте кусочки примерно одного размера — так салат удобнее есть.
- Шаг 5Шаг 5Соединила телятину, чернослив и лук в миске, добавила майонез и перемешала.Майонез добавляйте понемногу, чтобы не переборщить — чернослив уже даёт влагу.
- Шаг 6Шаг 6Выложила салат горкой на тарелку и посыпала пармезаном и миндальными хлопьями.Пармезан лучше натереть на мелкой тёрке прямо перед подачей, чтобы он не слипся.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — салат тёплый и теряет текстуру при остывании. Хранить в холодильнике можно до суток, но пармезан лучше добавить перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: миндальные хлопья можно заменить грецким орехом. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.Оценить515
0
Комментарии
3Рада что понравилось)))
Отличный салат! Сбалансированный и интересный вкус!
Телятина - это вкусно! С домашним майонезом должно быть очень вкусно!