Десерт из...баклажанов
Описание рецепта
Слово редактора
Десерт из баклажанов — необычное, но очень интересное блюдо, которое удивит ваших гостей. Баклажаны, благодаря маринаду с лимонным соком и гвоздикой, приобретают неповторимый вкус, напоминающий инжир. Такой десерт отлично подойдёт для летнего ужина или праздничного стола. Подавайте его с мороженым или взбитыми сливками — сочетание получится гармоничным и изысканным. Экспериментируйте и открывайте новые гастрономические горизонты!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гвоздика4шт.
- лимонный сок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Получаются вот такие десертные баклажанчики,на вкус напоминают инжир,можно подать с мороженным или взбитыми сливками.Приятного аппетита!
- Шаг 1
Необходимые продукты
Слово редактора
Следите за интенсивностью кипения — сироп не должен бурлить, иначе баклажаны разварятся. Готовность можно определить по насыщенному аромату гвоздики и лёгкому загустению сиропа
- Шаг 1
Влить лимонный сок, варить еще пару минут
Слово редактора
Следите за интенсивностью кипения — сироп не должен бурлить, иначе баклажаны разварятся. Готовность можно определить по насыщенному аромату гвоздики и лёгкому загустению сиропа
- Шаг 1
Баклажаны почистить,хвостики оставить,положить очищенные баклажаны в солёную воду на 15-20 минут.
Слово редактора
Чтобы баклажаны равномерно пропитались сиропом, периодически аккуратно перемешивайте их. Проверьте готовность — баклажаны должны стать мягкими, но сохранить форму
- Шаг 1
Баклажаны аккуратно отжать от солёной воды и бросить в кипящую воду. Варить минут 8-10,откинуть на дуршлаг, дать остыть. Сахар растворить в воде, положить гвоздику, довести до кипения. Баклажаны снова слегка отжать, добавить в кастрюлю с сиропом,варить минут 30-35.
Слово редактора
Замачивание в солёной воде помогает избавиться от горечи баклажанов. Используйте воду с концентрацией соли около 1 столовой ложки на литр
На заметку
Десерт из баклажанов лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус. Храните готовое блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выразительного аромата можно добавить в десерт немного мёда или кленового сиропа, а также украсить свежими ягодами или мятой.