Домашний пирог со сметанным кремом.
Описание рецепта
Слово редактора
Домашний пирог со сметанным кремом — отличное решение для семейного чаепития! Сметанный крем придаёт выпечке нежность и лёгкую кислинку, которая прекрасно балансирует сладость теста. Такой пирог можно приготовить к праздничному столу или просто порадовать близких вкусным десертом в будни. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона — это придаст пирогу дополнительный аромат.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы313г104.33% от дневной нормы
- Калории1568кКал65.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку на 180-200 градусов. Возьмите железную формочку и смажьте её сливочным маслом.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Используйте пергаментную бумагу — так пирог легче будет извлечь из формы.
- Шаг 1
После того как ваш пирог приготовиться дайте ему остыть 5 мин. Потом разрежьте пирог вдоль на 3-5 частей и оставьте его ещё на 5 мин.остывать.
При добавлении муки мешайте тесто аккуратно, чтобы не образовались комочки. Проверьте консистенцию — тесто должно быть похоже на густую сметану.
- Шаг 1
После этого замесите крем и намажьте его по слоям,и поставьте пирог в холодильник на 20-30 мин. для пропитки.
Остывание важно для сохранения структуры пирога — горячий пирог может развалиться при разрезании. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 1
Замесите тесто(в начале взбейте венчиком или миксером яйца с сахаром пока масса не увеличиться в двое,а потом постепенно добавляйте муку и мешайте до однородной массы) и налейте его в форму до половины. Поставьте пирог на 20-30 мин.
Для сметанного крема используйте сметану с высоким процентом жирности — так крем будет более густым. Можно добавить загуститель для сметаны, чтобы крем лучше держал форму.
На заметку
Готовый пирог со сметанным кремом лучше всего подавать охлаждённым — так крем сохраняет текстуру. Храните пирог в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более лёгкого варианта можно заменить часть сахара в тесте на сахарозаменитель, но учитывайте, что это может повлиять на объём и структуру теста.