Особенности рецепта: Тёплая картофельная закуска с горошком, жареными черри и укропом

🟢 Быстро 🔥 177 ккал 🟡 35 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор GAEA.

Тёплая картофельная закуска с горошком, жареными черри и укропом

09 июля 2026

Время приготовления 35 мин

Описание рецепта

Картофель в кожуре, поджаренные черри, горошек и острый красный лук — всё это работает вместе за счёт простой заправки из масла и уксуса. Получается сытно, свежо и без лишних усилий.

Слово редактора

Тёплая закуска из отварного картофеля в кожуре, пассерованных черри и зелёного горошка, заправленная оливковым маслом и белым винным уксусом. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Красный лук и укроп дают свежесть, уксус — лёгкую кислинку. Блюдо простое по составу, но выразительное по вкусу — важно подавать его тёплым, сразу после сборки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории177кКал
7.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель хорошо вымойте, не очищая. Варите в подсоленной воде 30–35 минут — до мягкости, пока кожура не начнёт лопаться. Снимите с огня, дайте обсохнуть и немного остыть.
Картофель лучше брать некрупный — он равномерно проварится и легче чистится тёплым.
Шаг 2
Шаг 2
Разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде. Пассеруйте черри, пока не лопнет кожица. Посолите и снимите с огня.
Следите, чтобы черри не переготовились: нужно лишь чтобы лопнула кожица, иначе они расползутся.
Шаг 3
Шаг 3
В той же сковороде пассеруйте зелёный горошек, добавив четыре столовые ложки воды. Снимите и дайте обсохнуть.
Горошек не нужно размораживать заранее — он дойдёт прямо на сковороде с водой за две-три минуты.
Шаг 4
Тёплый картофель очистите и разрежьте на четыре или шесть частей.
Чистите картофель именно тёплым — кожура снимается легко, а холодный будет крошиться.
Шаг 5
Шаг 5
Выложите картофель на блюдо, добавьте черри, горошек и нарезанный красный лук. Полейте оливковым маслом и белым винным уксусом, поперчите и посолите по вкусу. Добавьте укроп и сразу подавайте.
Уксус и масло добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы картофель впитал заправку тёплым.

На заметку

Подавайте закуску сразу — тёплой, иначе картофель теряет текстуру. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: заправка размягчает компоненты. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа подойдёт петрушка, вместо черри — обычные помидоры дольками. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.