Ежевично-кокосовый пирог с хрустящей крошкой
Описание рецепта
Ежевику я просто обожаю, но всегда ем ее свежую, - она очень полезная ягода (даже полезнее, чем малина). Но вот на днях ежевики у меня оказалось столько, что съесть ее всю мы просто не могли. В результате я сделала ежевичный сироп на зиму и вот этот замечательный пирог:)Слово редактора
Ежевично-кокосовый пирог — простая выпечка на рассыпчатом тесте. Основа замешивается из муки, сахара, масла и кокосовой стружки, сверху укладывается ежевика. После выпекания пирог нарезают квадратами — удобно для угощения или чаепития. Подходит для сезона ежевики, когда ягод много и хочется пустить их в дело быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сахар9ст. л.
- кокосовая стружка75г
- яйцо2шт.
- ежевикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы460г153.33% от дневной нормы
- Калории2644кКал110.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку и сахар смешать в миске.Муку и сахар можно смешать венчиком или вилкой. - Шаг 2
Добавить масло и перемешать до зернистого состояния — тесто должно напоминать крупную крошку.Масло должно быть холодным — тогда крошка получается более выраженной. - Шаг 3
Добавить кокосовую стружку, перемешать.Кокосовую стружку можно взять мелкую или среднюю — на вкус это не влияет. - Шаг 4
Вбить яйца, хорошо перемешать до однородного теста.Яйца перед добавлением слегка взбейте вилкой. - Шаг 5
Противень смазать маслом. Выложить тесто и разровнять по всей поверхности.Слой теста разравнивайте влажной лопаткой — так удобнее. - Шаг 6
Шаг 6Сверху равномерно распределить ягоды ежевики.Ягоды слегка вдавите в тесто, чтобы они не скатывались при выпекании. - Шаг 7Шаг 7Выпекать около 60–75 минут при 170 °C. Полностью охладить и нарезать на квадраты.Не разрезайте горячим — пирог держит форму только после полного остывания.
На заметку
Готовый пирог храните при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Ежевику можно заменить черникой или смородиной. Квадраты удобно подавать как пирожные. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить пирог даже без опыта в выпечке.Оценить563
0
Комментарии
18Ой,как мне нравится,Оля!:))
Оленька,просто обалденный пирог,правда ежевику в наших краях я точно не найду свежую....попробую с малиной)Голос№48!
klaaaaaassss!!!!! moj tebe 46-j!!!
ого какой он красивенький получился у вас
Пришла на вкусный пирожок! 43:)