Особенности рецепта: Башенки из баклажанов с фаршем и помидорами

Name: Башенки из баклажанов с фаршем и помидорами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 72 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьянка.

Башенки из баклажанов с фаршем и помидорами

24 июня 2026

Время приготовления

ТатьянкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Вышла летним вечером в огород — баклажан налился, помидоры поспели, зелень стоит пышная. Захотелось чего-то лёгкого, но с сытинкой, чтобы не возиться долго. Так и появились эти башенки. Слои собираются быстро, фарш с луком уже готов, противень в духовку — и через 20 минут на столе что-то нарядное. Сыр тянется, помидор даёт сок, баклажан мягкий внутри и чуть поджаристый снизу. Мне нравится, что их можно подать и горячими сразу из духовки, и оставить на завтра — холодными они не хуже.

Слово редактора

Башенки из баклажанов — слоёная закуска из обжаренного фарша с луком, кружков баклажана и помидора, запечённых под сыром с майонезом. Блюдо подходит как для ужина, так и для холодного стола — башенки не теряют форму и хорошо держат слои. Готовится быстро, без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажан1шт.
помидоры2шт.
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории72кКал
3.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажан нарезать кружочками. Помидор нарезать кружочками.
Кружки баклажана лучше нарезать одинаковой толщиной — около одного сантиметра — чтобы башенки не разваливались.
Шаг 2
Фарш обжарить в небольшом количестве масла, добавить лук и обжарить вместе до готовности.
Фарш можно взять любой: говяжий, свиной или смешанный. Лук добавляйте по вкусу — мелко нарезанный он лучше держится в слое.
Шаг 3
Сыр нарезать небольшими кусочками или натереть на тёрке.
Сыр с хорошей плавкостью — моцарелла или российский — даст румяную корочку.
Шаг 4
Противень слегка смазать маслом. Разложить кружки баклажана, сверху на каждый — лепёшечку обжаренного фарша, поверх фарша — кружок помидора, затем ещё один кружок баклажана.
Укладывайте башенки с небольшим зазором, чтобы жар равномерно огибал каждую.
Шаг 5
Верхний слой баклажана смазать майонезом, посыпать сыром и зеленью.
Майонез можно заменить сметаной — корочка будет менее жирной.
Шаг 6
Выпекать при 200 °C около 20 минут. Готовые башенки подать горячими или холодными.
Готовность проверяйте по сыру: он должен расплавиться и слегка подрумяниться.
Шаг 7
Выпекать при 200*С около 20 минут.
Шаг 8
Готовые башенки подать.Можно подавать как горячими, так и холодными.

На заметку

Готовые башенки подают прямо с противня — горячими как основное блюдо или тёплыми как закуску. В холодном виде они тоже хороши: слои уплотняются и башенки удобно брать руками. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C пять минут. Больше идей с баклажанами — смотрите рецепты с фото на сайте.

Оценить516

Татьянка