Пирог «Волшебный» с яблоками и ягодами
Описание рецепта
Этот пирог выручает, когда нужно приготовить что-то домашнее без лишних хлопот. Тесто на сгущёнке и сметане замешивается за несколько минут, яблоки с ягодами укладываются прямо на противень — никаких раскаток и форм. При выпекании всё переворачивается: фрукты оказываются снизу, а мякиш — сверху, пропитанный ягодным соком. Особенно хорошо подать горячий кусок с шариком мороженого — оно тает прямо на пироге.Слово редактора
Перевёрнутый пирог на сметане и сгущённом молоке: яблоки и ягоды выкладываются прямо на противень, сверху заливаются тестом и при выпекании оказываются внизу. Получается мягкая, влажная выпечка с фруктово-ягодным слоем. Подходит для любого сезона — летом с клубникой или смородиной, зимой с замороженными ягодами. Простой состав, минимум усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1г
- сметана200г
- молоко сгущенное1шт.
- мука2г
- сода1ч. л.
- ванилин1шт.
- яблоки4шт.
- ягоды200шт.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар тщательно перемешать с яйцами до однородной массы. Добавить ванилин, перемешать. Добавить сметану, перемешать. Добавить сгущённое молоко, снова перемешать.Все ингредиенты лучше использовать комнатной температуры — тесто замешивается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Муку добавлять постепенно, небольшими порциями, каждый раз перемешивая. Тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.Следите, чтобы не осталось комочков муки: добавляйте её небольшими порциями и каждый раз хорошо вмешивайте.
- Шаг 3Шаг 3В самом конце добавить гашёную соду и тщательно перемешать.Соду гасите уксусом или лимонным соком прямо в ложке и сразу вмешивайте в тесто — не давайте ей «выйти» раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину. Каждую дольку нарезать тонкими ломтиками толщиной три-четыре мм.Яблоки можно брать любого сорта, кислые дают более выразительный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Противень обильно смазать растительным маслом. Выложить ломтики яблок ровным слоем по всей поверхности. Посыпать корицей.Слой яблок должен покрывать всё дно противня — именно он держит ягоды и не даёт тесту прилипнуть.
- Шаг 6Шаг 6Ягоды рассыпать поверх яблок хаотично, но без просветов.Ягоды можно использовать свежие или замороженные (предварительно разморозить и слить лишний сок).
- Шаг 7Шаг 7Тесто вылить поверх ягод, при необходимости равномерно распределить ложкой. Поставить противень в холодную духовку, выпекать при 180 °C около 25–30 минут.Духовку не разогревайте заранее: тесто должно подниматься постепенно вместе с температурой. Готовность проверяйте зубочисткой.
На заметку
Готовый пирог разрезайте горячим или тёплым — так удобнее делить порции, а ягодный слой красиво смотрится на фото. Подавайте со шариком мороженого прямо на горячий кусок. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. По этому рецепту можно менять ягоды по сезону: клубника, вишня, смородина, черника — всё подходит.Оценить59
0
Комментарии
1Скажите какого размера Вы используете форму? Мне показалось много получается выпекаемой массы. И еще : тесто хорошо протекает сквозь фрукты до дна или есть смысл налить немного под яблоки?