Сливочное мороженое «страчателла»
Описание рецепта
Есть, в нашем городе, замечательная итальянская джелатерия (кафе-мороженое). Глаза разбегаются, сколько там различных, отличных сортов мороженого, какие можно только себе представить. Я, очень люблю малиновое сорбе и не равнодушна к ореховому. Дети и муж, предпочтение отдают сливочному мороженому "Страчателла," с тонкими-ломкими ниточками темного шоколада. Его название, в переводе с итальянского, звучит что-то вроде- лоскуты или лохмотья. Вот эти, ниточки шоколада и есть те самые "лоскуты". Вобщем, т.к. магазинное мороженное мы не покупаем, а итальяно-джелатерия, не может быть в наших планах слишком часто...Был найден, подходящий рецепт отличного, сливочного пломбира, который был, в свою очередь, удачно адаптирован в итальянский вариант прекрасного мороженного "Страчателла". Этим рецептом, я с радостью, делюсь с вами! ))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- сливки36мл
- молоко сухое35г
- шоколад темныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшой кастрюльке смешиваем сахар, сухое молоко, ванильный сахар.
- Шаг 1
Процеживаем молочный кисель через ситечко.
- Шаг 1
Понемногу добавляем 250 мл. холодного молока в смесь, перемешиваем.
- Шаг 1
Ставим кастрюльку со смесью на огонь, доводим до закипания и вливаем тонкой струйкой крахмал, разведенный в оставшимся молоке. Перемешиваем.
- Шаг 1
Соединяем хорошо охлажденный, молочный кисель со взбитыми сливками, равномерно перемешиваем.
- Шаг 1
Отправляем в холодильник, остывать.
- Шаг 1
Холодные сливки, взбиваем на средней скорости до устойчивых пиков.
- Шаг 1
Мороженное устанавливаем в морозилку, не забываем время от времени его помешивать.
- Шаг 1
Наше мороженное готово, наслаждаемся отличным десертом!))
- Шаг 1
Несколько кусочков шоколада помещаем в обыкновенный, целофановый пакетик. Опускаем пакетик в горячую воду, ждем некоторое время, пока шоколад полностью не растает.
- Шаг 1
Протыкаем пакетик иголочкой, легонько сдавливаем, и далее наносим на мороженное произвольные узоры. Можно нанести шоколадные узоры в процессе заморозки, перемешиваем и еще добавляем узоры. в этом случае, ломкие "лоскуточки" шоколада, распределятся равномерно.