Особенности рецепта: Абрикосы половинками в сиропе на зиму

Name: Абрикосы половинками в сиропе на зиму
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 440 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анастасия.

Абрикосы половинками в сиропе на зиму

13 июля 2026

Время приготовления

АнастасияАвтор рецепта

Описание рецепта

Твёрдые абрикосы в густом сиропе — заготовка, которая хранится без проблем и открывается как летний привет среди зимы.

Слово редактора

Консервированные абрикосы в сиропе — классическая домашняя заготовка. Плоды берут твёрдые, слегка недозревшие: они держат форму при заливке горячим сиропом и не превращаются в кашу. Косточку удаляют, разрезая абрикос пополам, или выдавливают карандашом, сохраняя плод целым. Метод четырёхкратной заливки даёт плотную консистенцию и насыщенный сироп без стерилизации банок с содержимым.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
абрикосы1кг

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории440кКал
18.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Абрикосы взять твёрдые, слегка зеленоватые. Косточку выдавить карандашом — тогда плоды останутся целыми — или разрезать абрикосы пополам и вытащить косточку.
Если косточка не выдавливается карандашом, просто разрежьте абрикос — на вкус это не влияет.
Шаг 2
Шаг 2
Сахар высыпать в кастрюлю, добавить немного воды, чтобы сахар мог раствориться. Поставить на огонь и довести до кипения.
Количество воды для сиропа — минимальное: сахар должен лишь немного увлажниться, остальное даст сок абрикосов.
Шаг 3
Шаг 3
Абрикосы плотно уложить в предварительно простерилизованные банки объёмом 0,5 литра.
Банки стерилизуйте заранее — паром, в духовке или микроволновке.
Шаг 4
Шаг 4
Залить кипящим сиропом, накрыть крышками и оставить до полного остывания. В процессе заливки абрикосы дадут сок — сиропа станет больше.
Лишний сироп, пропитавшийся абрикосами, слейте в отдельную банку и уберите в холодильник — пригодится для компота или десерта с мороженым. Можно прокипятить его чуть дольше, чтобы выпарить лишнюю жидкость, и залить более концентрированным.
Шаг 5
Слить сироп из остывших банок обратно в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банки. Повторить эту процедуру четыре раза.
Следите, чтобы сироп каждый раз закипал по-настоящему — это обеспечивает сохранность заготовки.
Шаг 6
Шаг 6
После четвёртой заливки горячими закатать банки и укутать до остывания.
Укутывать банки нужно сразу — медленное остывание дополнительно пастеризует содержимое.

На заметку

Банки хранить в прохладном тёмном месте до следующего урожая. Открытую банку держать в холодильнике и использовать в течение нескольких дней. Абрикосы подают как самостоятельный десерт, добавляют к мороженому или используют в выпечке. Оставшийся сироп идёт в компот или коктейли. Этот рецепт с фото покажет все этапы заливки наглядно.

Оценить519

Анастасия