Грушевый пудинг: груш больше, чем теста
Описание рецепта
И снова у меня выпечка из сезонных фруктов! Очень люблю, когда фруктов намного больше, чем теста) думаю многие меня поймут и поддержат;) Этот манящий десерт, на вид напоминает облако, такое мягкое и воздушное, и это не иллюзия! Как только кусочек пудинга оказывается во рту - тает мгновенно!И хочется еще и еще! Да что еще говорить, попробуйте его и сами все поймете! С начинкой экспериментируйте, подбирайте по сезону фрукты! Смело можете вместо груш брать персики, абрикосы, сливы. На рецепт вдохновила Ю.Высоцкая своим персиковым пудингом, решила такой слегка поменяв кол-во ингредиеновСлово редактора
Грушевый пудинг — запечённый десерт, в котором тушёные груши составляют основу, а тесто служит лёгкой воздушной «шапкой». Груши предварительно томят с сахаром и каплями миндального экстракта, затем укладывают в форму и заливают простым кексовым тестом из муки, масла, сахара и яиц. Подходит для осеннего сезона, когда груши в самом соку, и отлично держится на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар200г
- яйца куриные2шт.
- мука130г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы293г97.67% от дневной нормы
- Калории1394кКал58.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 150 °C.Убедитесь, что духовка успела набрать температуру до закладки формы — иначе пудинг поднимется неравномерно. - Шаг 2Шаг 2Груши помыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю или глубокую сковороду, залить восемью столовыми ложками воды, добавить четыре столовые ложки сахара и три-четыре капли миндального экстракта.Выбирайте груши средней зрелости: слишком мягкие расползутся при тушении, твёрдые могут остаться жёсткими внутри.
- Шаг 3Шаг 3Поставить на огонь и тушить груши до мягкости.Проверяйте готовность груш вилкой — она должна входить без усилий.
- Шаг 4Шаг 4Размягчённое масло растереть с сахаром, добавить муку, затем взбитые яйца — перемешать до однородного теста.Тесто должно получиться чуть гуще, чем сметана. Если масло не размягчилось заранее, ненадолго оставьте его при комнатной температуре.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.Панировочные сухари образуют тонкую корочку на дне, которая не даёт прилипать и добавляет лёгкий хруст.
- Шаг 6Шаг 6Тушёные груши выложить в форму, сверху распределить тесто.Груши раскладывайте плотно — они дадут сок, который пропитает тесто снизу.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 25–30 минут при 150 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: из центра теста она должна выходить сухой.
На заметку
Пудинг подают тёплым — так он особенно нежный. Можно дополнить шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно разогреть в микроволновке. Если хотите повторить этот рецепт с фото, ориентируйтесь на золотистый цвет корочки как главный визуальный ориентир готовности.Оценить535
0
Комментарии
8Не только красиво,но и вкусно.Спасибо за рецепт!
Алиса, голосую! Спасибо за хороший рецепт пирогаи великолепные фотографии!
Очень красиво!!! 5+
супер!!!!!!!!!!
Прекрасный десерт, голосую!