Лодочки из баклажанов с брынзой, помидорами и прованскими травами
Описание рецепта
Первые баклажаны маминого урожая в этом году были просто огромными. Несколько дней шли дожди, и мы на огород не ходили, и какое же было удивление, когда мама принесла этих гигантов! Долго морочиться с ними мне не хотелось, поэтому я решила приготовить фаршированые «лодочки». Почему «Armada invencible» («Несокрушимая армада»), потому что одному сьесть такую лодочку невозможно.Слово редактора
Фаршированные баклажаны-лодочки — классика летней кухни. Половинки баклажана сначала запекают, затем наполняют тушёным рагу из сердцевины, моркови и помидоров, укладывают сверху кружки томатов и ломтики брынзы, посыпают прованскими травами и отправляют в духовку ещё раз. Блюдо подходит как горячая закуска или лёгкий ужин. Брынзу можно заменить фетой или сулугуни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан3шт.
- помидоры8шт.
- брынза300г
- соль1щепотка
- прованские травыпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории938кКал39.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны разрезаем вдоль напополам. Вынимаем сердцевину — она пойдёт в рагу. Половинки замачиваем в солёной воде на 30 минут, затем обсушиваем полотенцем.Замачивание убирает горечь — не сокращайте время меньше 20 минут. - Шаг 2
Шаг 2Сердцевину баклажанов и луковицу мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. С трёх помидоров снимаем кожицу и измельчаем мякоть.Кожицу с помидоров легко снять, надрезав крест-накрест и опустив на минуту в кипяток. - Шаг 3
Все подготовленные овощи тушим на растительном масле до готовности, солим и перчим по вкусу — получается рагу для начинки.Рагу должно быть густым: если осталось много жидкости, выпарите её на сильном огне. - Шаг 4
Половинки баклажанов выкладываем на противень и запекаем при 180–200 °C около 40 минут.Проверьте готовность лодочек зубочисткой — мякоть должна легко протыкаться. - Шаг 5
На пропечённые лодочки раскладываем тонкий слой рагу. Сверху поочерёдно укладываем кружочки помидоров и ломтики брынзы.Брынза солёная, поэтому рагу досаливайте осторожно. - Шаг 6
Посыпаем прованскими травами и запекаем ещё 20 минут при 180 °C.Чтобы брынза не пересохла, следите за духовкой: 20 минут достаточно, крышкой накрывать не нужно.
Комментарии
3классно!забераю )))
Как красиво, Светочка! Просто загляденье! Примите мой голос!
Бесконечное количество вариаций на тему "лодочки".) Светуля, замечательный вариант.)! беру его себе на заметку.)!