Особенности рецепта: Ризотто по-украински — со свининой и овощами

Name: Ризотто по-украински — со свининой и овощами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 53 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Оксана.

Ризотто по-украински — со свининой и овощами

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Ризотто со свининой — мой вариант для обычного обеда, когда хочется чего-то сытного и без лишних хлопот.

Слово редактора

Домашняя версия ризотто на основе свинины, лука и моркови — без итальянских премудростей. Рис тушится прямо с мясом и овощами, в конце добавляют белое вино и чеснок. Готовить удобно в воке или казане. Блюдо сытное, подходит для обычного семейного обеда — ничего экзотического, только доступные продукты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1
вино белое50мл
вода1л
специипо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории53кКал
2.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мясо нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Удобно готовить в воке — он заменяет и казан, и большую сковороду.
Шаг 2
Шаг 2
Лук мелко порубить, морковь натереть на тёрке. Добавить овощи к мясу и обжаривать до мягкости.
Морковь можно натереть крупно, если хочется более выраженных кусочков овоща в готовом блюде.
Шаг 3
Шаг 3
Рис промыть, добавить к мясу с овощами. Посолить, добавить специи по вкусу.
Рис лучше промывать до прозрачной воды — так он не слипнется при тушении.
Шаг 4
Шаг 4
Залить горячей водой, убавить огонь до слабого и тушить, помешивая каждые пять-семь минут, до готовности риса.
Используйте рассекатель для огня, если конфорка даёт слишком сильный нагрев даже на минимуме.
Шаг 5
Шаг 5
Перед выключением добавить белое вино и чеснок, натёртый на мелкой тёрке. Перемешать и снять с огня.
Вино добавляйте именно в конце — аромат сохранится лучше, чем при долгом тушении.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — рис быстро впитывает жидкость и при хранении становится гуще. Если разогреваете на следующий день, добавьте немного горячей воды и прогрейте на слабом огне. Этот рецепт легко адаптировать: свинину можно заменить курицей. Больше вариантов с фото — на странице рецепта.

Оценить514

Оксана