Яблочно-миндальные кексы с бананом — без муки
Описание рецепта
Кексы получаются влажными внутри и чуть хрустящими по краям — за счёт миндаля, а не муки. Банан почти не чувствуется, зато хорошо связывает тесто и убирает необходимость в сахаре.Слово редактора
Кексы готовятся на основе измельчённого миндаля, размятого банана и кусочков яблока — без муки и сахара. Яйца, сода и корица дополняют состав. Тесто собирается в одной миске, выпекается при 165 °C около 25 минут. Подходит как лёгкий завтрак или перекус. Готовые кексы можно подать с мёдом, джемом или фруктовым сиропом.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 165 °C.Следите, чтобы температура была именно 165 °C — при более высокой кексы могут подгореть снизу, оставаясь сырыми внутри. - Шаг 2
Миндаль измельчить в блендере до состояния крупной крошки.Миндаль можно измельчить чуть крупнее, если хотите выраженную текстуру, или до состояния муки — тогда кексы будут нежнее. - Шаг 3Шаг 3Банан размять вилкой в миске до однородной массы.Чем спелее банан, тем слаще будет тесто без добавления сахара.
- Шаг 4
Яблоко нарезать небольшими кубиками.Яблоко лучше брать кисло-сладкое — оно даёт больше аромата и баланс вкуса. - Шаг 5
Соединить все ингредиенты в миске и перемешать. Тесто должно получиться жидковатым, не густым.Если тесто кажется слишком жидким, дайте ему постоять пять минут — миндаль немного впитает влагу. - Шаг 6Шаг 6Формочки для кексов смазать растительным маслом и заполнить тестом на три четверти.Силиконовые формочки не требуют смазки, металлические — смазывайте обязательно.
- Шаг 7
Выпекать 25 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.Готовность проверяйте не раньше чем через 20 минут, чтобы кексы не осели от потока холодного воздуха. - Шаг 8Шаг 88. Выпекать 25 мин. Готовность проверить с помощью спички или зубочистки.
- Шаг 9
9. Подавать чуть остившими,можно смазать медом или фруктовым сиропом(просто любой джем или варенье растопить на небольшом огне). Приятного чаепития!!!!
На заметку
Подавайте кексы чуть остывшими — горячими они могут крошиться. Сверху можно нанести немного мёда или растопить на маленьком огне любой джем и полить сиропом. Хранить в контейнере с крышкой до двух суток при комнатной температуре или три-четыре дня в холодильнике. Больше похожих рецептов с фото — в разделе выпечки без муки.Оценить512
0
Комментарии
7Отличный рецепт на 5 с плюсом!
Огромное Вам спасибо за потрясаюший рецепт!!! Мой муж был в востооге от такой вкуснятины)) А наши друзья из америки (высокие ценители мафинов) сказали, что это самые вкусные мафины, которые они когда-либо ели!!! Еще раз Вам сапсибо!!!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт! Так как банана не было я добавила изюм,получилось не хуже! Спасибо!
А оливковое масло надо в тесто лить,70 мл?
За:))))