Настоящий томатный суп
Описание рецепта
Это любимый суп моей девушки. я не когда не умел его готовить, и вот неделю назад она уехала, и я решил научится, чтоб к ее приезду идеально его смог приготовит, честно говоря, это 4 вариант супа, но именно он в точности напоминает суп из ресторана который она всегда ест. p.s. когда начал эксперименты добавлял перец, не убирал мякоть, даже один раз хитрил и добавлял сок, но вкус был не тот, но когда сварил самый простой то он сразу напомнил вкус идеального томатного супа. Вообщем италия снова удивила меня простотой. надеюсь этот суп вам понравится!
Слово редактора
Томатный суп — классическое блюдо, которое можно встретить в кухнях разных стран, но особенно он популярен в итальянской кухне. В зависимости от рецепта суп может быть как лёгким и освежающим, так и густым, кремообразным. Подавайте его с хрустящими гренками или кусочками моцареллы — это добавит текстуры и подчеркнёт вкус. Летом такой суп станет отличным выбором для лёгкого обеда, а зимой его можно сделать более насыщенным, добавив сливки или немного тёртого сыра. Экспериментируйте с травами — помимо базилика можно попробовать орегано или тимьян.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое маслопо вкусу
- базиликпо вкусу
- пестопо вкусу
- моцареллапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории17кКал0.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
только в италии, можно из 5 ингредиентов сделать очень вкусное блюдо.
- Шаг 1
нагреваем
Чтобы избавиться от мякоти, можно использовать ложку или специальный инструмент для удаления семян и внутренних перегородок — так суп получится более однородным.
- Шаг 1
продавливаем через сито.
Дайте воде полностью стечь, чтобы в супе не было лишней жидкости — это поможет добиться нужной консистенции.
- Шаг 1
базилик и 1 ст. л. оливкого масла. добавляем в сотейник
Действительно, важно не переборщить с количеством сыра — он должен лишь слегка оттенять вкус томатов, а не доминировать в блюде.
- Шаг 1
Бросаем в небольшое количество кипящей воды.
При нагревании следите, чтобы суп не закипел — так он сохранит больше вкуса и питательных веществ.
- Шаг 1
сыр песто, и моцарелла но можно добавить любой другой сыр
Песто добавит супу пикантности, а моцарелла — кремовости. Можно также попробовать добавить немного тёртого пармезана для более сложного вкуса.
- Шаг 1
через 15 минут в дуршлаг, и ждем пока вся вода не стечет .
Базилик лучше использовать свежий — он даст более яркий аромат. Перед добавлением мелко нарежьте листья.
- Шаг 1
сыр бросать перед самой подачей. приятного аппетита
Кипящая вода поможет слегка бланшировать овощи — так вкус базилика и помидоров раскроется лучше. Следите, чтобы вода не была слишком горячей, иначе ингредиенты могут потерять цвет и текстуру.
- Шаг 1
помидоры избавляем от мякоти.
Песто добавит супу пикантности, а моцарелла — кремовости. Можно также попробовать добавить немного тёртого пармезана для более сложного вкуса.
- Шаг 1
сыра не должно быть сильно много, ведь это томатный, а не сырный суп.
Протирая через сито, вы добьётесь более гладкой текстуры супа. Если хотите ещё более однородное пюре, можно дополнительно воспользоваться блендером.
На заметку
Готовый томатный суп лучше всего подавать тёплым, украсив листиками базилика и добавив немного моцареллы. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте на плите, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру и вкус.