Персиковое сорбе с мёдом и лимонным соком
Описание рецепта
Персиковое сорбе — один из тех десертов, которые кажутся праздником даже в обычный будний день. Мне нравится, что он получается по-настоящему фруктовым, без лишней тяжести, а мёд придаёт ему мягкую сладость с тонким цветочным оттенком. Отлично подойдёт тем, кто хочет чего-то холодного и лёгкого — особенно когда за окном жара.Слово редактора
Лёгкий замороженный десерт из персиков, мёда и лимонного сока. Сорбе не требует мороженицы — достаточно блендера и морозилки. Подходит для жаркого дня, когда хочется чего-то холодного и фруктового без лишнего жира. Коричневый сахар добавляет лёгкую карамельную нотку, а мёд смягчает кислинку лимона. Количество мёда можно регулировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- персики4шт.
- сахар коричневый5ст. л.
- лимоны0.3шт.
- мед жидкий2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы132г44.00% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lena
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду вскипятить, растворить в ней коричневый сахар.Воды берите ровно столько, чтобы растворить сахар — примерно 100–150 мл. - Шаг 2Шаг 2Персики нарезать, добавить в сироп и проварить пару минут. Огонь выключить и полностью остудить.Персики можно использовать без кожицы — она легко снимается после бланширования.
- Шаг 3Шаг 3Выжать лимонный сок и добавить его к остывшей персиковой массе вместе с жидким мёдом.Выбирайте мёд без доминирующего вкуса, например цветочный или акациевый, чтобы не перебить персик.
- Шаг 4Шаг 4Всё взбить в блендере до однородности.Косточки из лимона удалите перед добавлением, иначе они могут дать горечь при взбивании.
- Шаг 5Шаг 5Перелить смесь в контейнер и убрать в морозилку на три-пять часов, периодически помешивая.Помешивайте каждые 30–40 минут — это разрушает крупные кристаллы льда и делает текстуру более нежной.
На заметку
Перед подачей достаньте сорбе из морозилки и дайте постоять 15–20 минут при комнатной температуре, затем ещё раз взбейте в блендере — текстура станет воздушной и кремовой. Храните в герметичном контейнере до пяти суток. Этот рецепт легко адаптируется: персики можно заменить нектаринами или абрикосами. Готовые порции красиво смотрятся на фото в бокалах или кокотницах.Оценить567
0
Комментарии
19Я конечно не столь оперативна,как некоторые обитатели сайта,но точно знала,что мимо этого сорбе пройти не смогу!И все-таки,я не зря питаю нежные чувства к персикам!:))А вот сорбе превзошло все мои ожидания!Такая нежная,шелковистая текстура и после пробития в блендере вообще появляются,на мой взгляд, сливочные нотки,становится похоже на персиковое мороженое!:)Правда цвет немного подкачал,персики были вкусные,но желтые:(В общем,кто еще не решился,рекомендую!Веничка,спасибочки,за еще один прекрасный рецепт в моей коллекции!:))
Кажется я знаю,что будет вторым десертом на моем др =) спасибо,голосую!!))
проголосовала я еще вчера втихую))) но мне настолько понравился рецепт, что сразу решила это приготовить)))вечером все сделала, как ни странно, четко по рецепту с весами и часами)))я редко так делаю, обычно что-нить от себя добавляю))единственное что не совпало, так это сорт персиков, у меня они были желтые, поэтому цвет получился не такой интересный, как у Вас, Вениамин, а в остальном СКАЗКА!!! я не ошиблась собре получилось потрясающе вкусным, сочетание персиков и меда просто фантастическое))) да что я говорю)))если я не дождавшись дня подорвалась в 7 утра чтобы попробовать лакомство)) вот теперь от души делюсь впечатлениями и фото))) спасибо за рецепт, Вениамин!!!
Мега полезная вкусность.Интересный журнальчик.Сбегала посмотрела:)))Мои поздравления.
Вениамин, вот уже и персики поспели-подоспели! 5 и голос